冬至前后，不管多忙，多给家人吃这菜，营养又美味，再贵也别省
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进入十二月下旬 ， 马上要迎来冬至节气 ， 这个时候的气温是全年最冷的时候 ， 后面的天气只会越来越冷 ， 由于气温骤降 ， 我们身体的消耗变大 ， 我们需要储备足够的能量 ， 才能让身体越来越强壮 ， 身体抵抗力增强 。 冬季不仅仅要注意御寒 ， 还需要多吃肉类来进补 ， 牛肉是我们家的最佳选择 ， 今天分享一道牛肉的家常吃法——胡萝卜土豆牛腩煲 ， 一上桌就吃光盘 ， 汤汁都不剩 。 许多人经常在外面吃这道菜 ， 自己肯定还不会烹饪 ， 不如看一下此菜的烹饪步骤吧 。 冬至前后 ， 不管多忙 ， 多给家人吃这菜 ， 营养又美味 ， 再贵也别省 。
【胡萝卜土豆牛腩煲的制作技巧】
挑选一些食材：选购一大块牛腩（牛腩是牛肉之中最受欢迎的部位之一 ， 牛腩价格更贵一些 ， 适合做成红烧牛肉或卤牛肉 ， 牛腩的营养价值高 ， 冬季可以用来进补 ， 每年过年过节不能缺少） ， 选购一袋番茄汤汁 ， 选购胡萝卜两根 ， 一个大土豆（土豆是特别容易储存的蔬菜 ， 可以焖煮 ， 清炒或凉拌 ， 一年四季都能够吃） ， 干辣椒几个 ， 大葱半根 ， 几个八角 ， 桂皮少许 ， 冷水足量 ， 温开水足量 ， 生姜20克 ， 老抽适量 ， 米酒一小碗 ， 生抽若干 ， 青蒜苗两根 ， 食盐和胡椒粉适量 ， 其他作料 。
正确制作步骤：
1：准备好新鲜牛腩 ， 胡萝卜和土豆 ， 先把牛腩彻底洗净 ， 牛腩切成一些块状 ， 生姜刮掉一层外皮 ， 切成若干片状 。2：提前将胡萝卜洗净（其实可以考虑去皮） ， 胡萝卜洗净 ， 切成若干滚刀块 ， 土豆用工具削皮 ， 洗净切成块状 ， 土豆块用冷水泡一泡 ， 捞出沥干水分 。
3：大葱斜切成块 ， 分别将干辣椒 ， 桂皮和八角洗净 ， 准备好牛腩和其他食材 ， 开始烹饪这道胡萝卜土豆牛腩煲吧 。4：锅中加上适量冷水 ， 放入一些牛腩块 ， 加上大葱和姜片 ， 调入两大勺料酒 ， 记得一定要冷水下锅 ， 这样才能逼出里面的血腥味 。
【冬至前后，不管多忙，多给家人吃这菜，营养又美味，再贵也别省】
5：水开后将牛腩煮5分钟 ， 中途记得撇去一层浮沫 ， 捞出用温水冲洗几遍 ， 这样能够去掉牛腩的血腥味 。
6：另外起锅 ， 锅底提前预热一会儿 ， 调入少许色拉油 ， 倒入牛腩大火爆炒 ， 放入一些姜片 ， 八角和桂皮 ， 迅速翻炒几下 。7：将牛腩的油脂煸炒出来 ， 放入一些葱段和干辣椒 ， 将香味炒出来 ， 放入一勺生抽 ， 加上一勺老抽 ， 加上一小碗米酒 。
8：倒入一袋番茄料汁 ， 迅速翻炒均匀 ， 加上适量开水煮沸 ， 开水要没过全部食材 ， 大火炖煮几分钟 。
9：放入一些土豆块和胡萝卜块 ， 转小火炖40分钟 ， 等待土豆和胡萝卜煮熟 ， 中途将蒜苗的黄叶掐掉 ， 洗净斜切成段 ， 将青蒜苗放入锅中 。
10：出锅前加上食盐少许 ， 加上其他调味品 ， 收汁盛出 ， 这道胡萝卜土豆牛腩煲就准备开吃了 。
牛腩试试这样焖一锅 ， 软烂入味 ， 营养又美味 ， 你们喜欢吃这道胡萝卜土豆牛腩煲吗？（上述配图都出自网络）
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