河北一名酒再度复兴，曾经家喻户晓，也曾跌落谷底，如今浴火重生
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河北是我国白酒的起源地之一 ， 这里早在4000年前就有了酿酒工艺 ， 从石家庄出土的酿酒文物来断定 ， 当年这里不仅盛产美酒 ， 而且工艺还非常先进 。 众所周知 ， 烧锅酒的工艺是标志的白酒的诞生 ， 而烧锅酒就是起源于河北北部与辽宁交界的地方 ， 其酿酒工艺一直影响到现在 。
现如今虽然河北没有所谓的中国名酒 。 当地的白酒产量也不高 ， 但是每个地市都有自己品牌的酿酒企业 ， 而且一些好酒也是远近闻名的 ， 比如大家耳熟能晓的衡水老白干、徐水的刘伶醉、廊坊的迎春酒 ， 还有承德的板城烧锅酒 。
今天我们要说的就是板城烧锅酒 ， 它曾经也是家喻户晓的名酒 ， 可是也曾惨遭收购 ， 如今再度复兴 ， 下面就来看看这款白酒的曲折历史 。
皇家御酒 板城烧锅
在河北的承德 ， 当地的酿造烧锅酒已有数百年的历史 ， 明代这里的烧锅酒就非常有名 。 到了清代 ， 当地大大小小的烧酒坊不计其数 ， 不仅满足本地市场需求 ， 就连关外和内蒙等地都有市场 ， 之其中最有名的烧酒为庆元亨酿造的 。
根据承德县志记载 ， 当年乾隆帝回乡祭祖 ， 途径承德 ， 入住在当地的庆元亨酒店 ， 当品尝到这家酿造的烧锅酒后大为称赞 ， 夸其比关内的烧酒还好喝 ， 于是就让酒店每年给避暑山庄专门送酒 ， 庆元亨的烧锅酒也就成了皇家御酒 。
到了新中国成立后 ， 当地在庆元亨的烧酒坊上成立了承德酿酒厂 ， 工艺还是沿用着流传至今的烧锅酒技术 ， 酿出的白酒也是享誉燕赵大地 。
辉煌时期 家喻户晓
经过了几十年发展壮大 ， 到了80年代中期 ， 消费者收入也开始发生变化 ， 大家有钱了 ， 消费能力也就上来了 ， 那时的板城烧锅酒就已开始热销起来 ， 在整个华北市场及东北三省都有自己的销售渠道 ， 一时间成为家喻户晓的名酒 。
板城烧锅酒真正销售突破亿元大关是在本世纪初 ， 虽然没有其它省市的名酒销量相比 ， 但起码它的名气一直没有减弱 ， 要知道在我国90年代中后期 ， 好多名酒都陨落了 ， 破产倒闭的不在少数 ， 板城烧锅酒能坚持挺过这个时期实属不易 。
跌落谷底 惨遭收购
2009年的时候 ， 板城烧锅酒的年销量就已经超过10亿大关 ， 但是这个势头并没有坚持住 ， 随后就开始出现大幅下滑 ， 为了寻求发展和出路 ， 无奈被丰联集团所收购 ， 没想到有里资本的注入会让板城烧锅酒雪上加霜 ， 销量一年不如一年 ， 最后又被转手卖给了衡水老白干 。
浴火重生 再度复兴
2017年 ， 在老白干接管板城烧锅酒后 ， 其销量也开始逐渐好转 ， 到了2019年 ， 这款酒的年销量也达到5亿元 ， 虽然还没有恢复到最佳时期 ， 但是毕竟也算是重回正轨了 。 在我国的白酒中 ， 尤其是一些知名白酒 ， 要是遭遇过重创 ， 很少有能翻身的 ， 而板城烧锅酒到了老白干旗下 ， 也算是浴火重生了 ， 如今这款名酒也开始了再付复兴之路 。
其实市场上有很多类似板城烧锅酒的例子 ， 品牌做到一定程度后就没有了发展动力 ， 有些还会出现倒退的现象 ， 但无论何时都要与时俱进的做市场营销 ， 不然再好的白酒也不会被大众所知 ， 毕竟这个时代不是过去酒香不怕巷子深的年代了 ， 比如下面这款国康1935 ， 它就是从始至终不做广告 ， 以至于至今还没打开知名度 。
当年在贵州茅台镇还没有多少家酒厂 ， 那时的国康酒厂还是以散酒为主 ， 只是满足本地市场的需求 ， 直到后来为了保护自己的权益才注册了品牌 ， 也成立为国康酒业 ， 如今旗下有多款高中低档白酒 ， 尤其这款国康1935 ， 还是出自名家之手 。
提起范应华估计好多人都不认识 ， 但是他在酱酒行业里鼎鼎有名 ， 他曾担任茅台集团的高级酿酒工程师 ， 在茅台任职的了足足37年 ， 多款名酒都是他一手参与酿造的 ， 最后到了退休年龄才返聘成为国康酒业的中层骨干 ， 专门负责酿酒技术的指导和把控 。
酿造国康1935时 ， 范老师提出了自己的观点 ， 一定要酿出优级标准的国康1935 ， 首先原料上就要选用优质的糯高粱 ， 因为茅台酒厂都是用这种高粱为原料 。 同时最关键的技术环节 ， 一定要采用传统的大区坤沙工艺酿酒 ， 不然根本达不到优级的标准 ， 因为他最熟悉的飞天茅台就是坤沙工艺 ， 虽然酿酒时间需要一年之久 ， 但绝对值得 ， 因为在老一代人的酱酒眼里 ， 品质始终都是第一位 。
同时范老师还再三叮嘱 ， 酿出的新酒必须还要封坛 ， 在恒温的室内经过一个五年的窖藏周期 ， 让其酒体自然老熟 ， 达到一个最协调饱满的状态 ， 然后才可以开坛条勾调 。 有了如此的严格要求 ， 国康1935也受到了当地酒友的青睐 ， 对它的评价都是酱香醇厚 ， 窖藏的老酒味道突出 ， 绵柔细腻的口感让人回味无穷 ， 独具茅香 。 甚至在业内国康1935还有着小茅台的美名 。
【河北一名酒再度复兴，曾经家喻户晓，也曾跌落谷底，如今浴火重生】老话说得好 ， 酒品即人品 ， 这句话可以指喝酒的人 ， 也可以指酿酒的人 ， 老一代的酿酒人初心都是为了酿造好酒 ， 因此从来不重视宣传 ， 这也埋没了好多优质白酒 ， 但只要坚持酒的品质 ， 相信早晚都会得到市场的认可 。
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