倒闭了，那个号称一年，要开100家店的店
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昨天同事告诉我 ， 楼下的炸鸡店倒闭了 ， 我看了下某平台上 ， 确实是已经显示结业了 。 想想年初的时候 ， 这个品牌的公众号还发了一篇推文 ， 说是要在今年开100家店 。 不知道餐饮这两年是怎么了 ， 每个新起来的品牌 ， 动不动就说自己一年要开几百家店 。
【倒闭了，那个号称一年，要开100家店的店】这个炸鸡店可以说是直接模仿叫做x的那个品牌 ， 不过是融合了一点韩国风 。 当时开业的时候做得还是挺夸张的 ， 排的队伍倒是挺长的 ， 大概率也是请了水军在里面 。 整体的价格要比叫了只x要贵一些 。
作为餐饮人 ， 其实对这种品牌并没有什么好感 ， 基本就是快速品牌 ， 没有太多参考的价值 ， 只是可以大概了解下目前的市场行情是怎么样 ， 顺便了解下现在这种类型的店倒闭速度大概是多久 。 这个店还算撑得比较久 ， 也开了有一年的时间 ， 除了开业之外 ， 其他时间都没什么人 。
之前要做市场调研 ， 也查过这个品牌的多个城市店的评论数据情况 ， 没有对比没有伤害 ， 差评条数还是挺多的 ， 基本都是投诉产品问题 。 后面也慢慢多了堂食的服务差等相关问题 。
前段时间还有朋友问 ， 现在做炸鸡还有没有市场可以做 。 我让他去自己网上查数据 ， 看下那些结业的炸鸡店生命周期是多长 ， 大部分都是在6个月以内 ， 快的基本3个月就倒闭了 。 这种类型的店很难持续存活下去 。 基本上可以说没有特色可言 。
你说炸鸡 ， 中端价格的麦当当和肯德德已经做了 ， 低端的某莱士和叫了个x也做了 。 还能怎么做？而且这种动不动就说一年做一百家店的品牌 。 本质上就只想做快速收割 ， 而不是想着做长久生意 ， 割一波就跑路的品牌 ， 没有太多参考的价值和做的意义 。 你们说呢？
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