冬季过半，我们家经常吃这菜，简单易学，解馋开胃，别不懂吃
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每年到了深冬 ， 也就是冬季的后半段 ， 我们慢慢进入一种新模式——寒冬 ， 冬天分为暖冬和寒冬 ， 今年的冬天不算很温暖 ， 但是也让人很不舒服 ， 经常会有一阵阵冷风 ， 让人特别不舒服 ， 嘴巴十分干燥 ， 从而影响我们的食欲 。 如果过了冬天 ， 不用总是吃大鱼大肉 ， 可以换一些新花样 ， 不妨试试我家这道拿手菜——洋葱辣椒炒扇贝肉 ， 8分钟可以出锅 ， 香味扑面而来 ， 超级下饭 。 冬季过半 ， 我们家经常吃这菜 ， 简单易学 ， 解馋开胃 ， 别不懂吃 。
【洋葱辣椒炒扇贝肉的具体做法】【冬季过半，我们家经常吃这菜，简单易学，解馋开胃，别不懂吃】
准备一些食材：选购紫洋葱半个 ， 选购几个干辣椒或小米辣 ， 选购优质扇贝肉320克左右 ， 选购几个青椒 ， 一些大蒜坨 ， 若干片生姜 ， 菜籽油少许 ， 少许料酒 ， 黄酒少许 ， 香葱几根 ， 一勺郫县豆瓣酱 ， 生抽适量 ， 老抽半勺 ， 味极鲜半勺 ， 一小勺白糖 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 其他调味品 。
详细制作步骤：
第一步：选购好扇贝肉 ， 辣椒和洋葱 ， 先把扇贝肉放在盆中 ， 加上适量冷水 ， 提前将扇贝肉解冻 ， 捞出控干水分 。
第二步：起锅加上少许冷水 ， 倒入一些扇贝肉 ， 丢入葱段和姜片 ， 调入料酒和黄酒去腥 ， 扇贝肉焯水几分钟 ， 用温水冲洗掉浮沫 ， 沥干表面的水分 。第三步：紫洋葱撕掉不新鲜的叶子 ， 洋葱切成若干细丝 ， 干辣椒切成小段 ， 一些大蒜坨拍碎 ， 大蒜切成细末 ， 香葱切成细葱花 。
第四步：青椒去掉蒂和瓤 ， 洗净切成小方块 ， 准备好一些扇贝肉和配菜 ， 开始制作这道洋葱辣椒炒扇贝肉吧 。第五步：锅中加上一些食用油 ， 加上一些姜末和蒜末爆香 ， 加上一些洋葱丝和干辣椒 ， 大火快速煸炒一会儿 。
第六步：加上一勺红油豆瓣酱 ， 迅速炒出红油来 ， 调到大火 ， 倒入扇贝肉快速煸炒 ， 扇贝肉炒至8成熟 。
第七步：放入一些辣椒块 ， 加上两勺生抽 ， 调入半勺老抽 ， 加上少许食盐 ， 白糖和鸡精来调味 。
第八步：还可以加上一些辣椒油 ， 迅速翻炒均匀 ， 关火出锅 ， 这道洋葱辣椒炒扇贝肉就可以开吃了 。
洋葱辣椒炒扇贝肉是我家拿手菜 ， 每年过年过节 ， 亲朋好友团聚的时候 ， 这菜肯定会端上桌 ， 菜肴色香味俱全 ， 比吃猪肉更美味 ， 营养又解馋 ， 用来招待客人有面子 ， 全家人都不挑食 。
你们喜欢吃这道洋葱辣椒炒扇贝肉吗？（全文配图都出自网络）
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