梦回大宋，在开封城里寻找那《东京梦华录》中的美食
文章图片
随着历史的车轮滚滚向前 ， 开封这座城市早已变化万千 ， 没有了《东京梦华录》中描述的风俗民情 ， 可是就好像所有美食都有顽强的生命力似的 。
开封这个城市中依然还有着许多宋朝流传下来的美食 。
开封灌汤包
作为开封这座城市的名片 ， 开封灌汤包也是名不虚传的 ， 其特点就是;观之 ， 外皮洁白如景德镇陶瓷；吃之 ， 内有肉馅 ， 底层有鲜汤 ， 满口流油因此 。 开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜\"先开窗 ， 后喝汤 ， 再满口香\" 。
其实在《东京梦华录》中也有小笼包的记载 ， 当时称之为“王楼山洞梅花包子” ， 号称在京第一 。 不过究竟现在的味道是不是还是宋朝时期的味道 ， 我们不得而知 ， 但是来到河南 ， 来到开封 ， 灌汤包是不得不尝的一道美食 。鸡血汤
鸡血汤也是一道宋朝传下来的美食 。
相传宋朝年间 ， 宋仁宗因操劳过度而茶饭不思 ， 精神不振 ， 满朝大臣一筹莫展 ， 而一位家住开封宋门里的大臣闻听 ， 遂献上一付从云游道士手中获得的鸡血汤秘方:以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤 ， 配以鸡血、鸡杂等原料 ， 食后有延年益寿、健脾开胃之功效 。 仁宗皇帝品尝此汤后胃口大开 ， 龙颜大悦 ， 连称好味道 ， 将其列为御膳;经过一段时间的食用 ， 仁宗皇帝的食欲大增 ， 慢性胃病逐步康复 ， 身强体健 ， 容光焕发 ， 遂赐名\"宋门里鸡血汤\"!
既是美食 ， 又是药膳 ， 寒冷的冬天喝一碗既滋补 ， 又暖和 。羊双肠
这道起源于唐朝的美食 ， 历经千年依然还受人们的喜爱 。 著名相声演员马季曾在开封食此美味后赞不绝口 ， 戏称\"天下第一\" 。
羊双肠的制法也很独特 ， 它是用刚宰杀的羊血过滤后 ， 加少量淀粉 ， 灌入洗净的羊肠内 ， 放在锅内加葱、姜、花椒、大料煮 。 卖时切成小片 ， 浇上汤 ， 佐以芝麻酱、香菜等调料 ， 外白内红 ， 味道鲜美 。其实羊双肠也可被当做一道药膳 ， 因为其富含蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素、碳水化合物等营养物质 。 中医认为其具有大补虚劳、益气辅肾、温中缓下、逐痰利水等功效 。
【梦回大宋，在开封城里寻找那《东京梦华录》中的美食】开封的美食还有羊肉炕馍、炒凉粉、花生糕、桶子鸡等 ， 来到这座历经岁月斑驳的城市 ， 也许扎入那窄窄的街巷 ， 寻找那最厚重的美味 ， 才是和这座城市的拥抱吧 。
推荐阅读
- 3种小区未来十年将会淘汰，现在还有人在购买，了解清楚别被套
- 太原什么时候才能止跌呢？
- 晒晒我在广州10平米的破出租房，改造后变豪宅，房东都愣住了！
- 泰国神兽公主在大公主病危后挑大梁？穿粉裙独自营业，却笑得开心
- 浙江杭州，王女士去一家理发店洗头，一来二去，竟然在店里做了妇科检查
- 詹皇祝贺韦德成2023年名人堂成员候选者：我原本想他不在名单上
- 童年馋哭的路边小吃，在家自己做一煎搞定！满口香酥好过瘾！
- 在这寒冷的冬天里，来碗热气腾腾的牛羊肉泡馍吧！
- 面宽在16-17米之间，室内带堂屋，这两栋别墅的露台都不小
- 被坑才敢讲！装修在这10个地方下手！纯属浪费钱