鲍鱼怎么做？(怎么做鲍鱼好吃？)
大连是我国皱纹盘鲍的主要产地 。皱纹盘鲍 ， 俗称四孔鲍 ， 是鲍鱼的优质品种 ， 有“海鲜之最”的美誉 。其肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 在世界众多鲍鱼品种中排名第三 。
好的食材也需要好的烹饪技术 ， 才能将鲍鱼的鲜美展现到极致 。有些地方的人很少吃鲍鱼之类的海鲜 ， 拿到手也有些无奈 。今天就让地道的大连人教你一些常见的家常菜做法 ， 简单又好吃 。
蒜蓉蒸鲍鱼
温暖晴朗
1.将鲍鱼壳洗净 ， 从壳中挖出鲍鱼肉 ， 去掉鲍鱼肉与壳连接的那一面黑色的肠胃；
2.鲍鱼肉平的一面用十字刀切 ， 蒜切末备用；
3、锅里放油 ， 小火翻炒蒜末关火；
4.将蒜末和油一起倒入 ， 加入一勺极鲜的香精和适量的水调味；
5.将切片的鲍鱼放入鲍鱼壳中 ， 带刀的一面朝上 ， 将油蒜汁淋在鲍鱼上；
6.蒸锅烧开水 ， 放入鲍鱼 ， 根据鲍鱼的大小蒸5-8分钟 ， 然后取出装盘 。
鱼捞饭
美食泰美食视频
1.鲍鱼去壳 ， 去内脏 ， 擦洗干净 ， 换花刀；
2、鲍鱼用开水焯一下 ， 去除杂质 ， 香菇和西兰花焯一下；
3.烧开水 ， 放入大骨头、鸡块、五花肉 ， 加少许料酒 ， 快速焯水 ， 变色后捞出洗净；
4.取油锅 ， 放入姜片、葱段爆香 ， 然后将肉回锅 ， 炒至焦黄色 ， 移入炖锅 ， 加入适量清水 ， 烧开后放入几片火腿 ， 转小火煨1小时 ， 滤出汤汁；
5.取部分高汤 ， 放入香菇 ， 煮出香味 ， 放入鲍鱼汁、蚝油、酱油 ， 放入鲍鱼煮5分钟；
6.最后放入西兰花 ， 稍微煮一下 ， 捞出 ， 依次放入西兰花、香菇、鲍鱼 ， 剩下的汤汁勾芡 ， 用少许尾油提亮颜色 ， 浇在米饭上 。
红烧鲍鱼
天使不是白色的
1.鲍鱼用盐水浸泡10分钟 ， 用勺子挖出果肉 ， 取出内脏 ， 用牙刷刷掉黑色黏膜 ， 冲洗干净 ， 鲍鱼两面换刀调味；
2、锅中加入少许冷水 ， 水量不能超过鲍鱼 ， 加入小勺鸡粉或鸡精 ， 大勺料酒；
3.将鲍鱼放入冷水中 ， 小火加热至水沸腾 ， 继续小火煮三到五分钟；
4.锅里放点油 ， 小火加热 ， 加入半勺豆瓣酱 ， 慢慢翻炒出红油；
5.加入葱、姜、蒜末炒香 ， 加入一汤匙蚝油、一汤匙酱油、少许盐、鸡精、白糖 ， 加水煮沸至水量少于鲍鱼；
6.将鲍鱼在汤中煮一会 ， 转小火 ， 勤翻面 ， 让鲍鱼入味 。汤汁减少后 ， 调些水淀粉勾芡；
【鲍鱼怎么做才好吃？ 鲍鱼怎么做？】7.鲍鱼装在壳里 ， 撒上切碎的细香葱 ， 用切碎的红辣椒和干辣椒装饰 。
推荐阅读
- 6首最美桃花诗词 三月桃花的唯美诗句
- 助力自行车哪个牌子好 助力车哪个牌子好
- 营养早餐5大建议 早餐建议书
- 方向盘打法口诀
- 艾灸可以治肩周炎吗 艾灸是什么
- 花菜做法
- 甲状腺？教你一招，轻松解决 甲状腺结节怎么治疗？
- 厨娘教你一招巧做红烧排骨 红烧排骨的做法 最正宗的做法
- 15部盗墓题材电影推荐 盗墓电影大全