【怎样做山药炖鱼】
文章插图
1、食材用料：白脸鱼500克 ， 山药350克 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 胡椒粉适量 ， 葱适量 ， 猪油适量 ， 食用油适量 ， 盐适量 。
2、把鲜鱼处理干净 ， 在剁成鱼块 ， 用少许盐腌制15分钟左右 ， 山药刮去皮洗净在切成节 ， 姜切片 ， 蒜压碎 ， 葱切葱花 。
3、锅里先放少许青油 ， 在放上一点猪油烧热 ， 在放上姜片 ， 蒜 ， 炒香 ， 在倒入腌制好的鱼块开中火煎 。
4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄 。
5、在一次性加足开水煮开 ， 打去上面的浮沫 ， 在放上胡椒粉适量 ， 用中火熬制 。
6、熬制30分钟后 ， 在放上山药一起炖制 。
7、熬制锅里的山药完全熟 ， 软烂 ， 汤色浓郁就可以关火完成了 。
8、最后出锅装碗 ， 在撒上葱花即可完成 。
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