秋冬适合吃冬枣 。好吃的冬枣脆甜 ， 渣少 。我们买冬枣的时候 ， 记得买带一点红色或者黄绿色的 。这个冬枣最好吃 。但是不要把红色的都买了 。这个冬枣成熟度高 ， 买回来不久不吃就会变质 。如果买的是成熟度低的东西 ， 可以在家里慢慢吃 ， 会自己变红 。
为什么冬枣一夜都是红色的？1.冬枣如果用热水洗 ， 可能会变红 。这是因为冬枣的果皮中含有花青素 ， 而花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关 。花青素加热后会变红 ， 让果皮看起来很熟 。当然 ， 吃热水泡过的冬枣对身体无害 ， 你放心 。
2.冬枣在自然条件下储存会变红 。一般自然成熟的冬枣买几天 ， 完全成熟自然会变红 。
冬枣红了能吃吗？可以吃 ， 吃起来会很甜 。冬枣变红主要是由于贮运过程中成熟 。一般市面上常见的冬枣多为绿色、微红或黄绿色 。但如果冬枣存放时间较长 ， 冬枣会逐渐成熟 ， 颜色会越来越红 ， 直至完全变红 。这种全红色的冬枣是正常的 ， 无毒无污染 ， 可以放心食用 。但是如果冬枣的皮是红色的 ， 吃起来特别甜 ， 但是回味起来还是苦的 ， 那么多就不正常了 。可能是糖精枣 。
如何挑选最好的冬枣【如何挑选最好吃的冬枣 为什么冬枣一晚上放着全红了】1.如果不买全红冬枣 ， 因为全红冬枣已经完全成熟 ， 容易变质 ， 所以要选择半红或者小红冬枣 。这个冬枣的成熟度最好 。
2.可以说 ， 冬枣越硬越好 。如果冬枣变软了 ， 一定要晒干 。无论什么情况 ， 一定要选择颜色偏蓝、颜色偏硬的冬枣 。是最好的 。
3.一定要选择圆形冬枣、长冬枣、椭圆形冬枣 。对于圆形的冬枣 ， 它的核会更小 ， 口感会更好 。
4.选择香脆的冬枣 ， 嚼在嘴里 。正宗冬枣 ， 形似小苹果 ， 甜而不腻 ， 残渣极少 。
5.一定要选择大小比较均匀的冬枣 。这样的冬枣仁会更小 ， 口感更好 。
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