黄豆发芽了还能打豆浆吗？黄豆是怎么发芽的？
发芽的时间不长 ， 芽只长出0.5厘米左右的时候 ， 可以用来打豆浆 。
黄豆芽含蛋白质 ， 脂肪 ， 糖 ， 粗纤维 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 胡萝卜素及多种维生素 ， 源于黄豆 ， 黄豆在发芽的过程中 ， 更多的营养元素会被释放出来 ， 因此营养价值更胜一筹 。刚长芽的黄豆用来打豆浆 ， 是营养最丰富的时候 ， 等芽尖再长长 ， 就不适宜打豆浆了 。
黄豆发芽的方法很简单：
取适量黄豆 ， 在温水中浸泡一晚 ， 泡好后的黄豆体积膨胀1倍 ， 微微鼓起 ， 用清水淘洗两遍 ， 择出碎豆子和发黑的烂豆子 ， 倒掉多余的水分;洗净一块屉布 ， 盖在黄豆上 ， 每天掀开屉布给黄豆换水 ， 屉布也清洗一遍 ， 倒掉多余的水分后 ， 再盖上屉布;2-3天后黄豆长出芽尖就可以吃了 ， 到第4天 ， 豆芽就已经慢慢长大了 。
【黄豆发芽了还能打豆浆吗】注意：发豆芽的整个过程中不能用油 ， 沾油后豆芽会烂 。还有就是放豆芽的容器要放在避光处 ， 光照会使豆芽变色 。
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