白菜炖肉粉条(东北怎么做白菜炖肉粉条)
白菜红烧肉粉丝
材料:五花肉、粉丝、大白菜、大葱、八角2个、桂皮1个 。
步骤:1 。将粉丝浸泡在冷水中(如果粉丝足够结实 , 也可以选择开水) 。
2.将五花肉切成片 。
3.白菜把叶子掰下来 , 把叶子和茎分开 , 把茎切成块 , 把叶子拧下来放在一边 。
4.大葱用斜刀切段 , 生姜切姜片 , 准备两个大料和一个桂皮 。
5.锅烧热 , 放入适量油 , 放入切好的五花肉 , 下猪油 , 放入姜片和香料 , 继续翻炒 。加入适量酱油给肉上色 , 加入几个干辣椒(不能吃辣就不要放了) , 然后加入葱和蒜 , 继续翻炒 。
6.加入适量的水和料酒 。水开后放入白菜梗 , 老豆腐打成小块放入锅中 。放入白菜叶和粉条 , 加入适量酱油和盐 , 加盖焖15-20分钟 。
7.炖好后稍微搅拌一下 , 然后根据实际情况加入适量的盐和少许味精 , 关火 , 起锅装盘 。
8.撒上葱花和香菜 。
注:1 。五花肉要瘦一点 , 太肥了 , 吃起来有点油腻 。2.粉丝最好提前半天用冷水泡一下 , 煮出来更筋道 。3.炖的时间要看粉条 , 没有排骨的粉条炖的时间需要稍微缩短 。
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