【超市卖的鳕鱼是真的吗】
超市卖的鳕鱼是真的吗？
超市卖的鳕鱼有真的 ， 也有假的 ， 但是由于市售的鳕鱼都是切成200-500克左右的鱼块 ， 无论是真假鳕鱼 ， 都是白色少刺的鱼肉 ， 因此比较难分辨 。
真假鳕鱼的分辨方法：
1.解冻看外观：真鳕鱼解冻之后肉质细腻 ， 肉纤维细小紧致、肉色较白；而假鳕鱼肉纤维粗糙、肉色较暗淡 ， 水分大 ， 化冻后肉质松弛 。
2.用手摸：真鳕鱼的鱼肉摸上去手感比较的细腻 ， 而假鳕鱼摸上去比较粗糙且有蜡质感 ， 解冻后摸起来会有油腻的感觉 。
3.尝味道：真鳕鱼蒸出来之后入口比较的鲜甜 ， 油脂少；而假鳕鱼清蒸或用油煎会出大量水分,做熟后鱼肉易碎,用筷子很难夹起来 ， 吃上去口感差 ， 油脂多 。
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