杀青表达什么意思? 杀青是什么意思?

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我们经常听到“杀”这个词 。当一部作品 , 尤其是电视剧或电影 , 即将完成时 , 人们称之为“杀青” 。
“杀”字出自汉代刘向《战国策序》:“春秋以后 , 自楚汉之初 , 二百四十五年间 , 万物皆已杀” 。“定”是指某件事快完成了 , 也就是说要“定”了 。“杀人”一般有两种表达方式 。
1.意味着文章、作品、作品已经完成了前期的写作工作 , 开始进入定稿或制作阶段 。
我们知道“史”指的是简牍上的古文字 。用火烘烤竹子 , 除去水分 , 然后刮掉竹子的青皮 , 便于书写和防蛀 。人们称这个过程为“杀青” 。因为 , 古代人写书的时候 , 草稿都要写在竹皮上 , 竹皮是光滑的 , 要修改的话很容易把原来的字迹擦掉 。所以最终版本定稿后 , 人们刮掉竹子的青皮 , 露出白竹 , 把字写在白竹上 , 这样就不容易磨掉字了 。这里把青皮去皮、刮皮、用火烘干的过程称为“杀青” 。所以后来人们习惯把一本书的最终版本叫做“杀人” 。后来一般指完成一本书或一部影视作品 , 也叫“杀” 。2.指绿茶加工的第一道工序 。
杀青是绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、普洱茶和部分红茶的第一道制作工序 。人们将刚采摘的嫩叶加热 , 使茶叶变软 , 便于揉捻成型 , 同时促进茶香的形成 。因此 , 在绿茶的生产中 , 有炒绿茶 , 蒸绿茶 , 等等 。虽然制作方法不同 , 但都有杀青→揉面→烘干 。其中杀青工序尤为重要 , 是绿茶加工中的关键工序 , 对绿茶的品质起着决定性的作用 。固定有四个主要目的:一是利用高温快速使鲜叶中的酶变性失活 , 防止多酚类物质氧化从而防止叶片变红;二是叶片水分蒸发使叶片变软 , 为揉捏创造条件;三是一些低沸点的香气和不良气味被高温挥发 , 形成一些新的特殊香气 , 提高茶香;四是改变所含成分的性质 , 促进绿茶品质的形成 。【杀青表达什么意思? 杀青是什么意思?】

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