【猪血的卤制方法】
文章插图
1、大蒜去皮切片,葱洗净切段;花生仁捣碎成花生粉 。
2、卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包 。
3、猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫,捞出沥干,切块 。
4、锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水,先用大火煮开,再改用小火卤半小时 。
5、盛出撒花生粉,并洒上花生油就可以了 。
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