电商直播|全网1亿人在等李子柒，但背后的代工厂等不了( 三 )
和大IP强绑定，确定性的一面是带货，不确定的一面是产生“依赖症”，消费者可能记住的是李子柒同款，而非白家食品 。
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小红书笔记
过去消费者的发现感往往从小红书、B站、微博、抖音等社交平台获得，最后在流量的尽头电商平台完成下单——在小红书上搜索#白家食品#可以找到4900多篇笔记，包含各种测评、安利、科普向的内容 。早在2020年2月直播带货最火的时候，白家食品就进了超头部直播间，两场直播卖出120万袋阿宽红油面皮、48万袋白家陈记勾魂米线 。去年10月，当家产品红油面皮又和王者荣耀联名，并聘请王者荣耀联赛（KPL）职业选手一诺@AG一诺ovo作为“热辣劲享官”，相关微博话题拿到超8亿次阅读 。
没有一个品牌甘愿为他人做嫁衣，频繁的和用户对话，白家食品正试图从卖货的逻辑，逐渐转变为做品牌的逻辑 。
另一个佐证则是，原本走大快消的经销模式，非常仰仗线下的经销网络，更偏向于卖货思维，而做品牌更看重直接和消费者对话，会采取直销模式 。2018-2021年上半年，白家食品的线上渠道的销售收入分别为 1.9亿、3.0亿、6.6亿和 3.7亿，占公司主营业务收入的比例从47.5%提升到63.6% 。
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03、拥挤的赛道作为一家代工厂，消费者会像发现宝藏一样，去挖掘它，但作为一个品牌，要让用户忠诚，难度系数成倍增加，尤其是在这样一个拥挤的赛道 。根据国信证券研究发布的《食饮产业链系列报告之四：消费风口来临，“方便+”价值广阔》报告显示，2019 年中国方便食品的市场规模达4500亿，按照年均复合增速6%计算，预计2025年方便食品市场规模将达6300亿 。
懒人经济、宅经济，再加上疫情的影响，方便速食因为烹煮方便快捷、易于携带保存、口味丰富多样，很好地补充了居家饮食的需求，给资本和市场带来了更多想象空间 。
【电商直播|全网1亿人在等李子柒，但背后的代工厂等不了】目前，推动新型方便食品行业快速发展的主要有三类公司：新锐品牌、传统品牌、跨界品牌 。新锐品牌如阿宽、拉面说、自嗨锅等，它们擅长线上品牌营销、流量运营及IP打造，利用工艺、口味、包装等方面的创新设计赢得尝鲜、体验型客户的青睐，但通常成立时间较短，供给产能和线下渠道布局难以和传统品牌抗衡 。
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白家食品董事长陈朝晖
传统品牌如康师傅、统一中国、今麦郎等，有强大的品牌效应、规模化的生产能力和成熟的生产工艺，但线上渠道占比较低，产品研发迭代也较慢；跨界品牌如三只松鼠、良品铺子、海底捞等，为了丰富客户选择，不会大规模自建产能，而是借助相对成熟的供应链委托加工 。
相较而言，白家食品初期的发展策略是做差异化产品，打出新型方便速食的定位，避免和巨头做直接竞争——根据2020年中国民营企业500强榜单数据，今麦郎在2019年的营业收入就达到218.5亿元，而2020年白家食品的市场份额占比也只有1.36% 。依靠着多品类、小规模、差异化的策略，白家食品稳步度过了公司的初期发展阶段 。
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