生鲜电商|每日优鲜，在寒冬中扩张？( 三 ) 生鲜电商|投稿

与此同时，截至2021年3季度，每日优鲜营业成本和营业费用同比增长为44.04％和78.39％，分别为49.55亿元和36.56亿元。

盈利压力下的选择

面对持续的亏损，同为前置仓模式的每日优鲜和叮咚买菜似乎做出了不一样的选择。前置仓模式是通过大量且密集的建设仓储基地，要求每一个仓储基地覆盖半径不少于3公里，各个城市要求根据城市面积和人口等因素而拥有相对应数量的仓储基地。并且要求骑手算法实现40分钟的即时送达。
作为前置仓模式的两大平台每日优鲜和叮咚买菜，一个号称自己30分钟配送，一个自称29分钟到家。而前置仓模式亏损的核心原因却是由快速便捷的配送导致的高履约费用，履约费用主要由仓库租金、配送员工资等要素构成。
根据市场资料显示，截至2021年2季度，每日优鲜和叮咚买菜仍然在加大对仓储的建设力度。而2021年3季度的时候，两者似乎开始做出了不同的选择。每日优鲜在2019年全国范围内前置仓数量就已经超过超过1500个，但截至2021年6月末，每日优鲜的前置仓数量为625个。而叮咚买菜2021年3季度在全国37个城市拥有前置仓，全国前置仓数量超过1375个，较去年同期城市覆盖量超过185% 。
需要明确的是每日优鲜虽然做出选择，但是其盈利压力似乎未有明显改观。2021年3季度每日优鲜累计营业收入超过55亿元，累计净利润为-30.18亿元。
在面对盈利压力的同时，不能否认的是前置仓模式的相对优势和劣势。前置仓具有高履约成本和高营销成本的特征，但是却能够提供优质的服务体验，核心用户粘性强，忠诚度较高。
直采模式才是生鲜电商最优解？

直采模式解放供应链，加紧冷链建设布局

长期来看，生鲜行业的核心逻辑仍然是对农贸市场的替代。由于传统生鲜物流方式效率低下、购物环境脏乱差、产品质量难以溯源等劣势，行业内其他渠道对农贸市场的替代空间广阔。根据市场数据显示，生鲜电商目前仅占终端渠道份额的2.5％，占比较小。故供应链能力将会成为行业竞争关键要素。面对传统生鲜物流模式中间环节多、损耗高、终端加价倍数高，市场目前普遍认为直采模式是破解行业痛点的有效方式之一。而如何解决平台高运营成本和生鲜的低毛利之间的矛盾，将会成为生鲜电商行业竞争的重中之重。
因此，对于生鲜电商平台来说，特别是即时生鲜领域，除了不断捆绑上游供应商，提高对上游供应商的话语权外，冷链作为保证产品高品质的基础，也将成为生鲜电商平台的核心竞争力。同时，进一步发展优质生产基地等稀缺资源，并叠加经验丰富的买手团队来高效的构筑其核心壁垒。

预制菜可能成为新突破口

目前预制菜赛道正在成为资本又一追捧的热门，而且预制菜赛道想象空间大，市场竞争尚未形成，行业巨头并未全力以赴。伴随着餐饮领域新业态的快速革新和发展，ToB领域低成本高效率的需求正在逐渐被放大。由于经济下行而出现的消费降级，ToC领域的需求也逐步打开，根据市场预计显示，预计2026年预制菜规模将超4000亿元，复合增速15％。
而以每日优鲜为代表的即时生鲜平台，其目标客户和预制菜ToC领域的终端用户画像相仿，凭借平台早已拥有的海量数据，通过对现有终端用户的精准画像，可以有效的降低营销成本，并且前置仓模式也为预制菜打下了较好的物流基础。
小结互联网行业红利的消退使得其行业裁员的消息不时地出现，但是后续的反驳似乎让裁员变得似有似无。但是不能否认的是行业红利消退的背后仍有很多值得探索。未来，如何把握供应链建设可能将会成为以每日优鲜为代表的前置仓模式的胜负手。