投稿|粉面大热，云南米线却不香了？( 四 )
迟焕涛认为，米线虽然不属于强势品类，但广普性高，市场潜力不可小 觑 。在他看来，未来这一品类会朝两个方向发展，第一是坚持做高端品质，人均消费在30块钱以上，把单店品质做高，把流量做起来，但可能发展速度没那么快；第二类是走大众化路线，做规模做数量，虽然这样一来，品牌势能不会太高，营收也不会太高，但可以开两三千家店，速度会很快 。
“但无论怎么做，首先要保持性价比，保持一致的产品跟服务、保证组织的创新和组织的活力，另一方面，保持产品模式的先进性，以及顾客粘性和产品效率 。”迟焕涛说道 。
何勇集团美哚加盟总经理刘鹏某种程度上也认可迟焕涛的观点，她表示，米线作为小吃快餐品类之一，仍有无限的发展潜力，“基于这一点，近年来何勇集团也持续重视产品模式升级及场景打造，实现品牌突围，而不是一味地讲好云南故事” 。
小结云南故事，曾为米线这一品类提供了一个绝佳的发展机会，但同时也带来许多的局限性 。
如今，一批米线品牌打破了这一局限，塑造出了新品类、新模式，为品类注入了新的血液，让“米线”与“云南”这一原本深度捆绑的元素出现了更多新的可能，或将再次盘活整个品类 。
未来，云南米线将交出怎样的答卷，我们拭目以待 。
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