投稿|奥特乐成立9个月斩获三轮融资，硬折扣店找到增长新途径？( 二 )
就这样临期商品悄然撑起了900亿的市场，有业内人士表示，相比传统超市20%左右的毛利，临期食品超市毛利能做到50%以上 。
2020年底，京东、天猫等电商平台上陆续出现了不少临期食品折扣店 。“悠品食惠”、“嗨特购”、“好特卖”等线下临期食品店也形成了连锁规模 。
而除了临期折扣店，折扣店业态也发生了新的转变 。
2021年5月1日，海鼎携手食惠邦，开启了“硬折扣”连锁超市的信息化转型升级之路，用数智化推动食惠邦创新发展 。
光是去年资本出手的硬折扣商品店，就有2021年3月拿到数千万元的天津品牌“食惠邦”；2021年5月融两轮的成都品牌“奥特乐”；在华东地区发展，2021年9月获数亿元融资的入华德国品牌比宜德；以及同为成都品牌，刚刚获得数百万美元融资的“叁省货仓” 。
可以说，目前这个赛道所呈现的景象，虽然说不上爆火，但也可以逐渐显示出发力的迹象 。品牌陆续入局，市场似乎也泛起更多波澜 。放眼在整个市场中，低价已经不仅仅是面对消费者了，更多的是靠各自的核心业态进行同位竞争，而作为新型硬折扣的奥特乐能够利用自身的价格优势成为赛道突破点呢？
数字化能否成为奥特乐的突破点？虽然折扣店业态发展多样，但硬折扣店，并没有真正的"硬"着陆 。
构成硬折扣门店模型有两个前提：其一是精简服务，通过优化冗余的服务型动作，减少更多用人成本，来降本增效；其二是大规模的采购，而这也要求硬折扣店SKU较少 。
以ALDI为例，在几千平米的门店中，SKU不到2000，其中某一单品类SKU只有1~2种 。相比国内硬折扣店显然比欧美硬折扣店多，例如奥特乐品牌门店300平米，SKU在2000左右 。在拥有如此多品类的情况下，这样成规模的采购，硬折扣店很难拿到更低的价格 。
这是由于，本土硬折扣和欧美硬折扣在采购模式上有本质的不同 。以ALDI运作形式为例，其主要货源组成是一部分是精选商品大规模压价，而另一部分是与二三线代工厂定制自营品牌，如ALDI不卖其他品牌可乐，但卖ALDI自营的可乐，价格也是便宜了不少 。
在国内，折扣店获取低价方式仍然停留在从分销商批量采购层面，供应链差距不多 。而大部分硬折扣店，同样也是如此，尚未进行品牌定制 。
这也可以看出，我国大多数本土硬折扣店，与临期食品等软折扣店，本质上没有区别 。
正因为各供货商与品牌，有着强大的去库存需求，才使得新消费的春风吹拂到了折扣店的赛道上 。
而对于折扣店来说，与供货商谈价非常被动，随着上游供货商逐步恢复对于商超的供应，势必会影响规模采购的压价环节，折扣超市很难就所有商品取得垄断价格，也不能喊出“最低”价格，继而无法形成长期的品牌连锁效应 。
硬折扣店的盈利来源主要有三种，商品销售的价格差、向供应商收进场费、客流变现 。但对于新兴品牌而言，可能会受困于资金不足，即使产品足够优质也难以进入硬折扣销售渠道 。
新渠道的革新更为迅速，旧的线下渠道虽然略显迟缓，但也开始变革 。
而奥特乐把数字化作为自己的核心竞争力，也主要是从精简服务中做到极致，并依靠多点Dmal提供的数字化服务，提高更低成本的扩店能力，用精细化SKU，大基数的批量采购，以此获得更低的商品价格 。
这就能避免在上游失去供应商，在下游失去消费者的局面 。但或许这并不是最优解，扩店不仅需要成本，以及更多的运营能力，这也需要在分销商批量采购层面进一步革新和探索 。
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