人造肉|植物肉在中国，有光明的未来吗？( 五 )
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中式植物肉菜品如红烧狮子头、红烧肉 | 图源网络
@ALittleVegan克里斯叮热情地向刺猬公社推荐北京的一家素兰州拉面馆，“店家用了2年时间，吊出和肉汤汤底味道完全一样的素汤底 。整碗面尝起来和用牛肉做的兰州拉面一模一样，这听上去像是不可能完成的任务” 。当一款餐品做到极致时，任何人都会被这种打造餐品的态度所打动 。
植物肉的未来，属于匠人 。
注：文中伊纯、陈颖为化名，感谢受访者陈志田、张冉、小红书@ALittleVegan克里斯叮、小红书@明星营养师彤彤 。
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