只做外卖的店铺怎么开美团外卖开店( 三 )

文章插图
文章插图
ps:如何预测订单量？打开美团外卖app，进入【美食频道-选择品类-销量优先排序】，查看与你品类接近、菜价接近的商家订单量是多少，这样就能对你将来的订单量有大概估计。

文章插图
文章插图
怎么选适合自己品类的外卖包装？
袋鼠君说：对于外卖包装，过分关注包装颜值忽略成本，或过分关注成本忽略用户体验都是不可取的。
包材的5原则：
1 功能性先于颜值，好的外卖包装满足:不易破损、不变形不撒漏，特殊品类要具备保温功能；
2 包装成本要与客单价匹配;
3 注意餐盒大小，餐品要装满餐盒2/3处；
4 尽量不要使用异形餐盒，不然会给配送过程中增加不确定性因素；
5 每种品类要根据菜品不同特性，选择相应的餐盒。

文章插图
文章插图
如何让外卖出餐更稳定？
写下来！
袋鼠君说：一家餐厅能否长期运作下去并做大做强，很大一部分因素取决于其规范化运营力，能否维持长期稳定出品，让顾客吃10次都保持一样的味道。而将这个规范化的运营力具像化，就是门店出品的SOP手册（标准作业流程）。
编写出餐手册的的7个关键：
1 要找有实操经验、技术老练的员工共同编写;
2 标准化流程要细化到每一步原料、工艺、产品、出餐、售卖、管理、服务等7大标准;
3 用文字+图片的形式，尽量简洁明了;
4 关键步骤需包含注意事项、安全须知;、
5 编写完成后，要找新人验证，看是否有操作步骤的遗漏或表述不清的情况;
6 要根据经营情况，定期细节优化；
7 带领所有员工，一同学习SOP 。

文章插图
文章插图
平台哪些基础设置是必须关注的？
袋鼠君说：在平台做外卖，只关注自己还不行，还要懂平台规则，才能少走弯路。

文章插图
文章插图
门店注意这几个细节：
1 门店名称必须与门脸牌匾保持一致，方便顾客下单，骑手取餐；
2 用店铺头像突出卖点，提升下单转化；
3 利用门店公告为自家打广告；
4 畅通的餐厅电话，能有效避免差评;
5 写明营业时间，能让顾客主动避开停业时间下单；

文章插图
文章插图
设置商品分类要注意什么?
袋鼠君说：审视一下自己的商品栏分类，分类栏命名模糊、种类过多，都可能导致顾客“无从下手”，最终放弃点单。
这6点能帮顾客快速下单：
1 分类栏目不要太多，最多7-9个；
2 商品分类的名称要清晰明确，便于顾客理解；
3 每个分类下的字数建议在4个以内，字数最好保持一致；
4 可以在栏目名称中加表情符号，但最好只加1-2个；
5 商品分类的排序应该按:热销品、新品、利润高产品来排序，最后放饮品、主食；
6 靠前的分类不要放价格过高的产品。