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投稿|被“山寨”的网红烘焙店，“XX点心局”来割韭菜？( 三 )


此外，诱选点心局的品牌合作手册中写道，计划3年全国门店数量超过5000家 。
然而，「创业最前线」在天眼查上查询“诱选点心局”所在的公司“诱选品牌管理（北京）有限公司”和总公司“北京宏琰国际品牌管理有限公司”时，发现这两家公司的经营范围内均不包含制作、加工烘焙食品，仅有“销售食品” 。
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相比之下，墨茉点心局所在的公司“长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司”的经营范围内包含了“饼干及其它烘烤食品制造（限分支机构）、烘焙食品制造（限分支机构）”等等，且传统品牌稻香村的企业经营范围也包含了“制造、加工烘焙食品”等等事项 。
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因此，诱选点心局的食品生产是否在其合法的经营范围内？其宣称在加盟模式中，总部会将产品制作成半成品或成品给门店配送，那这些产品是否全部由其生产制作而成？
对此，截至发稿前，上述诱选点心局工作人员并未正面回复 。
这不禁让我们想起，此前新茶饮山寨品牌层出不穷时，有不少业内人士提醒过，要堤防一些快招公司利用各种手段包装打造出一款“爆品”品牌，继而快速招商，让一些“小白创业者”交加盟费，最终获取巨大加盟费利益，但在后期服务支持上几乎是空白 。
事实上，除了山寨店的外患，网红烘焙店也同样面临着内忧 。其中，最大的内忧恐怕是中式烘焙缺少核心壁垒 。
“每个品牌、每家门店或许都会有那么一两样招牌产品，但是就外观、口味来看，其实都大同小异 。”新中式糕点品牌“拾酥坊”创始人刘亮对「创业最前线」分析道 。
这是因为点心的制作工艺、原料都相似 。“尤其到达顶端之后，各家品牌的原料都是一样的，以泡芙为例，最优质的原料就是动物奶油，我们都已经用了这样的原料，还能有什么太大的差别呢？”刘亮说道 。
“目前来看，网红烘焙品牌还没有显示出太大的优势，它们只不过是有资本加持，以及有一些突破点，但当这些突破点变成平常事之后，就不再对消费者具备吸引力了 。”刘亮称 。
比如，推动墨茉点心局和虎头局出圈的“国潮风”，这些跟风的烘焙店也同样打出“国潮风”的卖点 。
诱选点心局就借鉴了故宫的配色 。“故宫以红、黄为主，还有绿色植物的点缀，我们的‘蛋蛋酥’也使用红、黄、绿三种颜色，来烘托中国风的特色 。”姚瑶表示 。除了产品，诱选点心局的包装礼盒也使用同样的配色，体现出中国风韵 。
此外，跟风的新式烘焙门店已经开到了下沉市场，但墨茉点心局和虎头局暂时还没有下沉的消息 。“目前来看，两三年内它们估计不可能下沉 。”刘亮预测 。

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