投稿|年轻人喝的酒，和上一代的人有何不同？投稿|餐饮|新消费

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图片来源@视觉中国

文｜文娱眼

近日，知名私募大V在个人社交媒体上分享了一段视频，一名网红博主拿着茅台酒在一家网红夜店内蹦迪，并称这是现在上海夜店的流行玩法。在“年轻人不爱喝白酒”的论调下，低度白酒却成为天猫酒水2021年第二大热门品类，并受到年轻人的青睐。
年轻人在夜店中喝茅台，间接证明了白酒正替代“黑桃A”，成为他们在特定圈子中身份的新象征。而这一现象在背后折射出的，则是随着Z时代消费观的改变，酒饮行业正迎来新的变化。
数据揭示年轻人饮酒另一面从整体来看，2021年白酒行业无疑迎来急速增长：根据中国轻工业联合会公布的2021年我国轻工业经济运行情况显示，酒饮料行业利润增速超过20% 。国内包括宜宾、遵义、仁怀、泸州等地的酒业产值大多迎来增长，但具体到细分酒饮赛道却有不同。
首先是年轻人的确拥有“白酒饮用障碍” 。据相关调查数据显示，21%的90后从不喝酒，64%的90后喝啤酒，仅有5%的90后喝白酒。而造成年轻人不喝白酒的障碍则是：酒精度数过高、优质白酒价格高、真伪难辨、酒桌文化等。
同时根据抖音平台酒水兴趣用户分布显示，30岁以下的消费者从偏好度、白酒购买渗透率以及购买人数占比这些数据来看都相对较低，但是30岁却成为一个白酒消费的转折点。随着90后迈入而立之年，整个群体也会进入到白酒消费力最旺盛的阶段。
相较于高度数白酒在年轻人群体中的“尴尬”地位，越来越多的年轻人开始积极拥抱低度酒。尤其以果酒、预调酒、苏打酒、米酒这类酒精度数在0.5%-12%之间的品牌正迎来集中爆发。

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数据显示，2017-2021年中国低度酒销售市场规模整体保持高速增长态势，预计2022年将突破5000亿元。同时在2021年“双11”购物节期间，天猫平台低度潮饮酒购买人数增长超50%，总成交额接近白酒，成为酒类第二大品类。
同时值得注意的是，女性群体又在低度酒销售市场中占据巨大份额。根据 CBNData报告，低度酒产品营造的优雅、时尚元素导致女性消费人数增速明显高于男性消费者。
第三则是酒饮行业呈多元化发展。主流的白酒、葡萄酒渗透逐渐下降，而啤酒、洋酒和果酒的品类渗透在提高。依据不同口感、场景、包装等元素，酒饮行业开始呈现百花齐放的状态，比如“十七光年”将米酒与花果进行结合、“知醺”开发出酸奶与果酒的组合等。
最后，则是酒饮高端市场迎来爆发。《2020-2021中国酱酒产业发展报告》显示，未来十年，在白酒的高端和次高端消费中，酱香酒将占据2/3左右的市场份额。白酒消费升级叠加理性消费崛起，中高产家庭人群将成为高端白酒消费的核心群体。
资本催熟新酒饮品牌资本对于国内酒饮市场变化的察觉尤其敏感，从投融资数据来看，2019年起低度酒赛道开始走上快速道；2020年年中开始，资本层面的密集布局催熟了低度酒行业；到了2021年，低度酒行业迎来巨大爆发。
据不完全统计，在过去的2021年有近40家新酒饮企业获得资本融资，仅上半年累计融资额就超过30亿元；同时，诸多知名白酒、啤酒企业亦都相继推出低度潮饮，抢滩新品类。