木栅铁观音VS安溪铁观音
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“七泡有余香”的铁观音的发源地为福建安溪县,不知台湾的木栅樟湖是否是第一次听说?两款茶的差别在哪里呢?今天小编带您走进铁观音的世界,感受香气与滋味的流连忘返。
行茶地点:稚心学堂
用水:农夫山泉
器皿:瓷壶
水温:95度
注水法:空位定点
投茶量:覆盖壶底
干茶:木栅:紧结、球形,褐色油润;安溪:螺旋形似蝌蚪状,砂绿
润茶:沸水,快进快出
茶香:木栅:浓香、馥郁花果香,安溪:清香,花香,高扬
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茶汤:木栅:清澈金黄色,醇厚,安溪:清澈淡绿色,清醇甘爽,两款都回甘生津快。
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叶底:木栅:单叶,无破损面,叶缘无红镶边,有未形成驻芽的嫩叶,安溪:单叶分离,多有破碎(分析:为让茶汤呈淡绿颜色,在团揉过程中将发酵产生的红边去除,称为“摔青”)
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有人以浓为美,有人以淡为尚,有人以茶汤须细细品味,口中宛转,体会后韵,有人则以一饮为畅,无须多言,这都无对错,但观照于美学、生命,高下立判啦。
行茶,茶汤为原点,茶人为核心,观照自己!
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