黄焖辣子鸡,红烧排骨酱醋鱼,全都不如你
生活中有很多美好的食物,把每一种美食都当成甜蜜的理由。
内蒙古就独有一种甜蜜的美食——达西玛,主要的生产地在鄂尔多斯市境内。
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达西玛生产工艺是用鲜牛奶经过35度的温度发酵成稠状后在通过两个小时的搅拌将色拉水空出,再将奶渣子去掉就可以了。
达西玛的来源是蒙古人的牛、羊即将断奶的时候挤出来的奶,由于数量少要做成奶制品数量又不够,所以就把这少量的奶倒在牧民家门口挂的用牛皮做成的口袋里,这样过上个半个月皮袋里就有了一定数量的奶了,在这半个月期间里奶会自然发酵的到了一定时间后及称为达西玛。
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达西玛的酸度略微要比酸奶酸点,但达西玛会比我们市场上买到的酸奶味道更传统,更好喝。
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市面上有两种达西玛,一种是袋装的里面全部是达西玛,一种是瓶装的里面是配比好的达西玛、炒米、白糖。达西玛拌炒米在加上少量的白糖,这个时候达西玛不那么酸,因为有炒米的缘故,吃起来感觉酥脆中伴着浓浓的奶香,好吃到停不下来。达西玛营养丰富,有滋补作用。不仅能当零食吃也能解饿。
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(内蒙古旅游网汇编)
图片来源网络
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