做菜|调料界”四君子“，喜欢做菜的你会用吗？
提起“四君子”你一定会想到：梅、兰、竹、菊 。但你一定不知道，调料界也有“四君子”，他们是：葱、姜、蒜、椒 。
千百年来，中国人之所以无比推崇这四味调料，自是因其有非凡功效
葱君
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颜值指数：★★★★
椒君小巧玲珑，性格开朗，见人通常都会咧开嘴笑 。
营养指数：★★★
花椒是中国特有的香料，味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效 。
【做菜|调料界”四君子“，喜欢做菜的你会用吗？】如何让它发挥最大的保健功效？
优质的红花椒麻味更重，而青花椒多用于强调清新香味的炒菜，炒花椒或炸花椒油时温度不要太高，否则会有苦味 。
肉食多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒，有助暖作用 。牛肉、羊肉更应多放 。牛羊肉等膻气重，烹调时放花椒，能提鲜、去膻 。
在厨房里，它们可谓各有用武之地，听完“四君子”的故事，你会用了么？
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