食用油|食用油到底选哪种最好？能长期只吃一种吗？原来这些年全错了…
油脂是日常膳食中不可或缺的一部分，它会让食物的味道更加诱人 。
特别是和淀粉类食物混合食用时，堪称人间美味！
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除此之外，植物油中亚油酸和亚麻酸的比例也要合理 。不同的植物油二者的含量和比例也不尽相同 。
所以，不能长期只吃一种油，否则可能会造成机体缺乏某类脂肪酸 。家里最好存放多种油，交替使用 。
怎样健康用油？
如果烹饪时油温过高或保存不当，都会产生有毒、有害物质 。一旦摄入会损害人体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应，甚至产生癌变 。
因此，要特别注意以下几点 。
不要热到冒烟才烹调食物
如果等锅里的油冒烟才下锅炒菜，此时油温接近250℃，这样的温度会使油脂劣变，产生一些过氧化物和致癌物 。
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避光、远离灶台
开封后的食用油建议在3个月内使用完 。
如果家庭人口少，建议用小瓶分装，避免阳光直射，远离灶台存放 。因为在有光线照射以及高温的情况下，油的氧化变质速度会非常快 。
不要高温重复利用
很多人会用炸过食物的油，再次高温使用，这种做法非常不可取 。因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，继续使用会使致癌物产量急剧增加 。
这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点 。
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减少烹调用油
无论使用哪种食用油，成人每天的推荐摄入量为25-30g 。
选择蒸、煮、炖、凉拌等省油的烹饪方式，减少油炸、油煎，使用空气炸锅、烤箱、不粘锅、电饼铛等省油厨具做饭 。
综上
我们日常食用时
还是要多以植物油为主
动物油尽量少吃
烹饪时
避免热油冒烟再下锅
合理饮食
减少烹调用油次数
【食用油|食用油到底选哪种最好？能长期只吃一种吗？原来这些年全错了…】保证身体健康
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