食物中毒|一家9口食物中毒7人死亡！这种食物千万不要再吃了
近几日一则新闻既让人震惊，又让人诧异，那就是「在我国黑龙江省鸡西市有一家9口人，在国庆期间于家中聚餐，结果9人全部食物中毒，目前已有7人因中毒而死亡，剩余2人仍然积极的救治」 。在惊讶的同时，我们忍不住会去想，到底是吃了什么食物，毒性这么强，甚至会失去生命呢？
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黄曲霉毒素是一种剧毒物质，如果人一次性摄入过多的黄曲霉毒素，约2-6mg/d，则会引发严重的食物中毒，临床表现主要以黄疸为主，出现发热、呕吐、厌食等，重者出现腹水、下肢水肿，肝脾大及肝硬化，甚至失去生命 。黄曲霉毒素是目前公认的最强的化学致癌物质，如果长期低剂量的摄入，则会引发慢性中毒，比如肝损伤、脂肪肝，甚至诱发肝癌，以及其他部位的癌症 。
所以想要预防黄曲霉中毒，最关键的就是从源头切段接触，也就是食物防霉，这一项主要针对生产者 。对于我们消费者，食用者而言，最有效的方法就是不吃 。第一，摄入的食物要新鲜，比如久发的花生、发霉的玉米就不要摄入了 。第二，去除霉粒，如果一袋子花生，有几粒已经霉变，条件允许的话当然是全部丢弃，但毕竟只有几粒受到污染，全部丢弃有一些浪费 。一次一定要第一时间把霉变的花生挑选去除，防止继续污染其他食物 。
此外，如果在食用花生、核桃等食物时尝到了苦涩滋味，必须要立即停止食用并且及时的漱口，因为这些食物很有可能已经被黄曲霉毒素污染 。
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食品安全无小事，安全是健康、营养的第一步，只有吃进去的食物是安全卫生的，才能够为人体提供营养成分，才能够更好的促进健康 。
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