辣椒|长期吃辣椒的人，到底是增肥还是减肥？
对于爱吃辣的人来说 ， 辣椒是心头好 ， 什么小米辣子鸡 ， 杭椒牛柳 ， 香辣蟹 ， 尖椒回锅肉……饭桌上必定顿顿有辣椒 ， 甚至不满足于辣椒的形态 ， 通过一些手段将辣椒制作成辣椒油 ， 吃面条时加两勺 ， 食欲大增 ， 即使辣得直冒汗依旧很喜欢 。
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而有些人之所以能吃辣 ， 甚至是无辣不欢 ， 则是因为机体分泌了大量内啡肽 ， 从而带给消化道更大的刺激 。不能吃辣的人则会表现出消化道不适 ， 如腹泻、腹胀、腹痛等 。
【辣椒|长期吃辣椒的人，到底是增肥还是减肥？】从控制体重的角度上来看 ， 如果机体大量摄入吃辣椒 ， 食欲也会随之上升 ， 吃得越多人越容易肥胖 。尤其是吃所有食物都喜欢搭配辣椒的人 ， 无形中摄入的热量会更大 。所以 ， 吃辣椒增肥是有一定道理的 。
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通过中国疾控中心2019年对外发布的《中国成人肥胖患病率的地理差异》 ， 可以看出：
嗜辣的四川女性和不嗜辣的甘肃、陕西、江苏女性 ， 肥胖患病率都在12%～14%这个区间 ， 其他不嗜辣的省份跟四川比 ， 女性肥胖患病率则有高有低 。
可见 ， 嗜辣与否 ， 并不是肥胖患病率区别的重要因素 ， 反倒是由南向北 ， 肥胖率总体呈现出增加的趋势 。
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部分人认为辣椒本身不健康 ， 其实不是 ， 辣椒也是一种健康的蔬菜 。早有哈佛大学研究发现 ， 每天吃辣椒的人和很少吃辣椒的人相比 ， 死亡率要更低 。在预防呼吸道疾病、心血管疾病上 ， 吃辣椒的人身体健康都要更棒 。
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从营养学上来看 ， 和其他蔬菜相比 ， 辣椒中含有较多维生素A、胡萝卜素、钾等营养成分 。其中维生素C还具有提高机体铁吸收利用率的效果 ， 非常适合贫血、营养不良的女性食用 。中医上认为 ， 辣椒温中散寒、消食化积 ， 主要用于食欲不振、胃寒、呕吐人群 。
在辣椒吃法上 ， 营养保留最为完整的方式是整根烹饪 ， 或者是少量辣椒粉、辣椒面 。最不建议大家吃的是辣椒油 ， 不仅热量高还不利于控制体重 ， 慢性疾病人群、减肥人群都应该避免这种吃法 。
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