柿子|柿子熟了，你知道它的正确打开方式吗？
文章图片
传言说柿子含有大量维生素C ， 能把螃蟹中的5价砷还原成有剧毒的三氧化二砷 ， 也就是砒霜 。但事实是 ， 维生素C要还原砷 ， 需要在很苛刻的实验条件才能完成 。还有 ， 要达到中毒剂量 ， 理论上需要一次性吃进100kg螃蟹（按照0.5mg/kg计算） 。所以柿子和螃蟹吃会中毒 ， 这种传言是没有科学依据的 。
还有传言说柿子不能和牛奶吃 ， 因为会导致胃柿石 。真相是 ， 胃柿石属于植物性胃结石 ， 高膳食纤维的食物比如芹菜、山楂、南瓜等都有可能引发这种问题 ， 但在普通人群中 ， 发病率是极其低的 。
文章图片
另外有传闻说 ， 柿子不能和高蛋白的食材一起吃 。这是因为柿子含有鞣酸 ， 特别是没有成熟的柿子里含量较多 ， 大量鞣酸和较多的蛋白质会形成不溶于胃酸的物质 。我们吃柿子的时候 ， 一般不会选择那些口感比较涩的品种 ， 而且一次也吃不了太多量 ， 所以摄入不了太多的鞣酸 ， 也就不用担心啦 。
怎样吃柿子？
如果买回来的柿子口感比较涩 ， 你可以用这些简单的方法处理：
1.把柿子与苹果、香蕉放在一个密封的袋子里 ， 成熟的水果会产生大量的乙烯 ， 能促进柿子的成熟 ， 减少乙烯含量 。
2.如果柿子量比较大 ， 可以把它们泡在温水里 ， 这个办法能隔绝氧气 ， 促进鞣酸降解 。
文章图片
【柿子|柿子熟了，你知道它的正确打开方式吗？】贫血的人能不能吃柿子？
因为柿子里含有鞣酸 ， 会影响铁的吸收 ， 所以患有缺铁性贫血的人要少吃 ， 缺少铁的人可以从红肉和全血制品增加饮食中的铁 ， 再合理补充维生素C 。
哪些人要谨慎吃柿子？
胃容积小 ， 胃酸分泌较少的人要少吃柿子 ， 做过胃部手术 ， 胃排空较慢的人 ， 糖尿病或肾功能受损的人 ， 以及有肠道疾病的人都要谨慎吃柿子 。
问题来了 ， 你是爱吃软柿还是脆柿呢？
文章图片
推荐阅读
- 血压|60岁以上血压多少算正常？血压到多少需要吃降压药？为你讲出实情
- 你好|看了《你好，儿科医生》我才发现，最难带的其实是家长
- 孩子|越来越多的女人怕生孩子，看完这些你就理解她们了……
- 睡眠|睡前玩手机停不下来？过不了多久，你可能要面临三种“难堪”
- 熬夜|终于找到长胖的理由了！你的“胖”可能与“这个行为”有关！
- 前列腺癌|男人体内唯一保持终身生长的器官，你却总是忽视它！
- 豆腐|吃了块豆腐，台州女子走了回“鬼门关”！注意，“夺命细菌”就在你身边
- 疫苗|国产宫颈癌疫苗和进口疫苗哪个更好？妇科医生告诉你答案！
- 痛风|得了痛风是应该多走路还是少走路？医生教你5招，预防痛风复发
- 保肝药|没事也要吃保肝药护肝？你以为的“好习惯”，其实正在伤害你的器官……