医护人员|不想进医院，就记住各科医护人员这份吃的“处方”！( 二 )
4、消化内科：
清蒸是最好的烹饪方式
在不少消化以及肿瘤科医生眼里，经常吃红烧类菜肴，会增加患大肠癌的风险 。浙江省新华医院消化科主任医师王章流表示，很多鱼在红烧前需先油炸 。经过油炸、烧制等高温处理的动物蛋白和脂肪会产生一种名为杂环胺类的前致癌物质 。
他强调自己和许多人一样喜欢吃肉，鸡鸭鱼肉都爱吃，。不过，他很少吃红烧、油炸类的肉食，喜欢清蒸、水煮 。清蒸、水煮的东西，能更多地保留食物的营养成分 。红烧油炸的食物大多高油高脂，会加重肠胃负担 。
5、肝病科：
远离脂肪肝记住“一二三四五，红绿黄白黑”
脂肪肝已经成为非常常见的疾病之一，脂肪肝分为酒精性和非酒精性两种，而除酒精性脂肪肝外，营养过剩、营养不良都可能导致非酒精性脂肪肝 。
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针对脂肪肝，日常的预防非常重要 。北京佑安医院肝病科金瑞教授总结了十个字：一二三四五，红绿黄白黑 。
一：一定要戒酒，但不必戒肉；
二：每顿饭保证二两粮；
三：三份高蛋白，比如一两瘦肉、一个鸡蛋、二两豆腐就是很好的选择；
四：饮食“四有”，有粗有细不甜不咸；
五：每天要摄入500克蔬菜和水果 。
在饮食搭配上，可以通过食物颜色搭配护肝饮食 。红、绿、黄、白、黑五种颜色的食物便是护肝首选：
红：西红柿、红酒、红辣椒等所含白藜芦醇化合物可减少肝脏内产生的脂肪；
黄：胡萝卜、南瓜、红薯、小米等黄色作物可吸收毒素以及脂肪；
绿：绿茶、绿豆、绿色蔬菜，含有抗氧化自由基物质；
白：麦粉、大蒜等白色食物能起到通便降血脂作用；
黑：黑木耳、黑米、蘑菇，可降低血液黏稠度 。
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