营养素|【西希营养学双11特辑】营养还不贵——5种平民“超级食物”( 二 )
这些食物也是西希平时会经常吃的食物
吃鱼吃鱼吃鱼
深海鱼类是健康食品 ， 而网红菜谱中最常见的就是——三文鱼 ， 但是真的需要这么昂贵的食材吗？西希更青睐的替代品是——罐头金枪鱼 。
是的 ， 你没有看错 ， 罐头金枪鱼是很好的蛋白质来源 ， 但要是泉水浸的而不是油浸的 。
两者的蛋白质含量不相上下 ， 都是低饱和脂肪低碳水化合物无糖的食品 ， 而金枪鱼的饱和脂肪更低一些 ， 在矿物质方面铁锌钙铜 ， 金枪鱼都含量较丰富 ， 而鱼类中让人“聪明”的Omega3多不饱和脂肪酸EPA和DHA ， 二者含量都不少 ， 三文鱼更多一些 。
但是价格上三文鱼是罐头金枪鱼的2倍 ， 而优质的刺身三文鱼还要更贵
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绿叶菜中的英雄：菠菜vs羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是一种听起来就很仙的蔬菜 ， 也是绿叶菜中的网红超级食物 ， 沙拉中只要加了羽衣甘蓝就可以上一个档次 ， 价格也更贵 ， 有的网红零食——羽衣甘蓝脆片更加是要几十元一小包 ， 减脂健康是羽衣甘蓝的宣传亮点 ， 而且它的蛋白质含量、维生素C含量在蔬菜中也是名列前茅的 。但是一定要吃这种嚼起来像纸一样的菜才能获得这些营养吗？
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当然不是 ， 西希向大家推荐的平民超级蔬菜——菠菜 ， 在各方面并不比羽衣甘蓝差 ， 而且价格只是羽衣甘蓝的一半 ， 由于菠菜含水量更高 ， 所以大约200g菠菜和100g羽衣甘蓝的营养成分相当 ， 200g菠菜的价格仍然低于100g羽衣甘蓝 ， 而且钾、镁等对降压有益的矿物质及叶酸、维生素K等维生素含量还高于羽衣甘蓝 。羽衣甘蓝唯一领先的是极高的维生素C含量 。但是单一种营养素的丰富还不能说服西希多花几倍的价格去购买 ， 而且在昂贵的羽衣甘蓝脆片中维生素C已经大量流失 。
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神奇的牛油果也有低配版
牛油果是一种神奇的食物 ， 作为一种水果却有像黄油一样的口感 ， 脂肪含量很高但是以健康的不饱和脂肪为主 ， 西希承认牛油果有它独特的魅力 。但是昂贵的价格以及购买的困难让它并不亲民 ， 经常会十几元但是买到又硬又生的牛油果 ， 食之无味弃之可惜 。
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从营养成分上 ， 另一种北京消夏的小吃——煮花生 ， 完全可以和牛油果媲美 。不过同样重量的花生比牛油果热量高一些 ， 毕竟花生是一种坚果没有那么多水份 ， 而牛油果是一种水果 ， 所以在吃花生的时候不能吃太多 ， 另外要选煮花生 ， 不用选择用油炸或炒过的 ， 也不能选择添加了很多盐和糖的五香或者怪味花生 。
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豆类PK：毛豆vs鹰嘴豆
鹰嘴豆是很多中东菜系的常见食物 ， 但是在健身圈作为超级食物火了很久 ， 有一些甚至把它宣传为“健身减脂”必备零食 ， 一小袋即食鹰嘴豆的价格都要十几元甚至几十元 。但是它的营养成分并没有那么亮丽 。
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