重口味|这个生意，和“重口味”抢市场( 三 )
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▲ 不同的盐
有海外的食品品牌还会通过改变包装让消费者接受这件事 ， 它们在包装袋上和消费者进行沟通——这个产品现在有多少盐 ， 未来会减到多少 。在未来两年内 ， 这个产品确实能够完成减盐的目标 。但这种方式是否会对消费者忠诚度和市场份额有影响 ， 则是一个未知数 。
对于品牌而言 ， 减盐很可能意味着更少的营收和更多的支出 。
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▲ 减钠盐是很多品牌尝试的方向
品牌的产品太受欢迎 ， 它们会担心改变配方的消费者流失 。如果减盐也会减消费者 ， 那品牌就很难有动力做这件事 。
同时减盐也意味着更高的支出 。品牌希望在把握减盐趋势的同时让消费者愿意使用其产品 ， 但这会对品牌的科研能力和市场能力提出要求 。六月鲜对爱范儿表示 ， 为了降低一克盐 ， 它们的研发投入的成本在 2000 万左右 。
薯片的晶体盐则是更好的例子 ， 没人能想象薯片没盐该怎么吃 。薯片厂家不可能放弃盐 ， 但它们也没放弃减盐 。厂商给出的解决方案是让盐变成更「细」的晶体盐 ， 把盐磨得更细 ， 让它均匀地分布在薯片上 ， 但一块薯片上存在的盐实际上变少了 。
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▲ 薯片上的盐
解决方法很简单 ， 背后的企业却进行了很多科研投入才得到了这样的解决方案 。
【重口味|这个生意，和“重口味”抢市场】一切都比想象中难 ， 只是在变化莫测的市场里 ， 这都是必须要做的 。只有先一步做出探索和尝试 ， 那么在减盐食品成为下一波消费风潮的时候 ， 早早准备的产品和品牌才能更早获得消费者的青睐 。
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