糖尿病|冬天糖尿病患者常吃“白菜炖豆腐”，对血糖有益有害？告诉你答案
从古至今，我国人在冬天就喜欢囤积白菜，作为农户谁家不种上几颗白菜都算是新鲜的事情 。在老百姓的心目中，白菜更有百菜的称号，做法多样物美价廉 。
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【糖尿病|冬天糖尿病患者常吃“白菜炖豆腐”，对血糖有益有害？告诉你答案】然而这种说法并没有科学依据，反而国内外研究都发现，经常吃豆腐和不吃豆腐的人群相比，常吃豆腐对预防乳腺癌等女性疾病更有利 。科学研究人员究其原因多是因为，豆腐中含有较多的植物化学成分黄酮类物质，它对雌激素具有双向作用是一把双刃剑 。
比如说女性体内雌激素过低，每天吃些豆制品可以提高雌激素水平，若体内雌激素过高，吃些豆腐还能够降低雌激素水平 。
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白菜和豆腐的组合更是营养加倍，对糖尿病患者来说，只需要控制总量就可以了 。根据最新版《中国居民膳食指南》标准：每天蔬菜的量应达到350~500g，140g南豆腐或72.5g北豆腐 。
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