栗子|爱吃栗子的注意，你买的栗子可能加了这种致癌物，3招教你辨别
【栗子|爱吃栗子的注意，你买的栗子可能加了这种致癌物，3招教你辨别】要说民间街头风味小吃，哪个最当红，糖炒板栗，绝对能进前三！
街头巷尾，在热腾腾的大锅中翻炒的金黄栗肉，崩裂出甜腻又浓郁的焦香，伴着卖家熟悉的吆喝…..试问，此种美食诱惑，谁能把持得住？
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而有些黑心商贩为了图便宜，会用价格便宜的劣质工业石蜡油来给板栗提亮 。
所以，购买板栗时，这几个细节多多注意，挑到劣质板栗的几率就越小 。
简单的有三个方法容易上手：看一看、擦一擦、尝一尝 。
由下图就能看出，一个颜色油亮到闪瞎眼，一个颜色稍偏黄暗调一些 。传统的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制（加的量也比较少），但是一般做不到色泽很亮很均匀 。而加入石蜡的则是乌黑发亮，颜色很深很均匀 。
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（上边是商场内购买，下边为街贩购买）
或者可以用纸巾擦一擦外壳，滑溜溜的油渍多的尽量不购买 。因为麦芽糖炒的一般表面会有些沾手的感觉，而且也不会有过多油渍 。
您还可以买之前，问老板要一颗尝尝 。如果很甜的，还略微发苦的最好不要买，有些商家会用比白糖甜几百倍的糖精钠翻炒 。
总之，尽量选择在室内加工的糖炒板栗，吃的时候，不要直接将带皮的栗子放入嘴中，建议先用手剥皮再食用，降低风险 。而且，尽量不要挑选开口的板栗，可食用的部分在炒的过程，难免会沾些灰尘碎屑，对健康有害 。
好啦，最后给大家一个饭后小甜点般的提醒：其实从健康角度出发，板栗用蒸煮的方法烹饪会更好，没有加糖，而且水分含量较多，热量相对较少 。
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