淋巴肉|涉案5000万的淋巴肉黑作坊被曝光，作为医生，我必须提醒你一些事！( 二 )
也可以看外观，正常猪肉表面上往往有微干的外膜，是淡红色的，并且不会沾手 。如果是变质猪肉，表面的这层外膜会很干燥或者沾手，而且黏糊糊的 。
看脂肪也是可以的，正常猪肉的脂肪是白色或者乳白色的 。如果猪肉脂肪是红色、黄色等其他颜色，很有可能是病死猪 。
还可以用弹性辨别，正常猪肉都有一定的弹性，按压下去会复原 。如果按压下去没有复原，甚至还把猪肉给戳穿了，说明极大可能是变质猪肉 。
正常猪肉没有太多异味，变质的猪肉则会有血腥或者腐臭味 。
Dr.X说
一般来说，正规市场和餐馆里面是不会出现变质肉与淋巴肉的，毕竟很少有人敢搬起石头砸了自己的招牌 。但也不敢保证有人愿意冒这个险，所以平时多留一个心眼是准没错的！
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