酸奶|较真｜“天天喝酸奶，两周得脂肪肝”是害人的标题党( 二 )
世卫组织推荐的“控糖目标”是每天不超过50克，最好控制到25克以下 。而那位澳大利亚人的摄入量却是160克，可以说是“明知不健康，偏要去碰瓷” 。基于一个“每天吃160克糖导致身体出现问题”的例子，来得出“吃某种含糖的食品，两周就得脂肪肝”，是偷换概念耸人听闻 。
3.如何看待酸奶？
理论上说，酸奶就是通过乳酸菌把部分乳糖发酵成乳酸得到的食品 。发酵减少了一部分乳糖，从而降低了消费者乳糖不耐受的可能 。此外，发酵大量增殖的乳酸菌“可能有利于肠道健康”——当然，这些活细菌其实在肠道里存活不下来，不过如果它们在临死之前能为你的肠道做点贡献呢？即使不能，也没有什么损失 。
所以，从牛奶到酸奶的发酵过程，营养价值即便没有提升，也不会有损失 。
酸奶可能存在的问题在于加入的糖 。很多酸奶确实加了大量的糖——对于消费者来说，酸奶营养标签里的“碳水化合物”，大致有5克/100克是乳糖，多出的部分基本上就是加入的糖或者糖浆 。对于很多酸奶，这个“多出的量”往往会超过7克/100克 。一瓶200克的酸奶，加入的糖大致在14到16克——不算很多，但也确实不可忽视 。
如果考虑到过多摄入糖对健康的危害，那么这些那些加入了大量糖的“风味发酵乳”就不如纯牛奶健康了 。
如果想要酸奶“可能的健康优势”，又不愿意承担糖对健康的危害，那么可以有两种选择：一是喝无糖酸奶（多数人确实有点难以接受）；二是改进配方并用甜味剂来代替糖 。
本文编辑：杨小慢
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