腐乳|腐乳是下饭菜还是健康“杀手”？吃腐乳会不会致癌？医生客观回答
去火锅店吃火锅的时候，调味料台上都会出现腐乳的身影，看似和辣椒酱、牛肉酱等等格格不入，但却备受人们的喜欢 。千年以前，腐乳就已经流传开来，虽然闻起来不太好闻，但营养价值很丰富，带有独特的口感，不仅能当成调味料，也能用来做菜吃，所以各大超市、市场都会看到它 。不过对于腐乳，最近有很多的传言，有传言说腐乳是健康的“杀手”，吃了会致癌，事实真的是这样吗?
【腐乳|腐乳是下饭菜还是健康“杀手”？吃腐乳会不会致癌？医生客观回答】
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从这些就能看出，腐乳是可以吃的，医生告诉大家，它并不是“杀害人体健康的凶手”，适量吃的话反而对健康有利 。腐乳一直被称为“东方的乳酪”，就是对它的营养价值有高度的认可，那么适量吃腐乳，能给身体带来哪些好处?
吃腐乳，可能会给身体带来哪些好处?
虽然腐乳的味道闻起来不太好闻，很多人也吃不惯它的味道，再加上外观也不是很好看，但不能否认它的营养价值确实很丰富 。腐乳当中含丰富的蛋白质、异黄酮等等，发酵的过程中，也会产生其它对人体有益的物质 。
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适量吃腐乳，有助于预防冠心病
腐乳能预防冠心病?医生知道这个论点听起来有点不可思议，不过确实有研究发现，腐乳当中的游离型异黄酮苷原防控冠心病的作用很好，并且这种物质很容易被人体吸收 。豆制品当中一般都会含有异黄酮，未发酵的时候是黄酮葡萄糖苷的形式，发酵之后就变成了游离型异黄酮苷原，抗氧、抗菌能力更强，所以适量吃对身体有益 。
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适量吃腐乳，可预防恶性贫血
腐乳发酵的过程中，会产生一些原本没有的物质，例如说维生素b12，这种物质是人体所需的一种物质，一旦缺少，就可能会出现巨幼红细胞性贫血，上了年纪的人如果缺少这种元素，还可能会出现记忆力下降、失眠等症状，因此适量的摄入一些，还是有一定好处的 。
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关于腐乳，今天医生就给大家介绍这么多，总结一下就是说，腐乳吃了不会致癌，也不会伤害身体，不过要适量吃，过量肯定是不好的 。
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