蛋白质|为什么《饮食的悖论》的作者，建议少吃动物蛋白？( 二 )
但是，我们去挖掘数据的时候，发现在同一项研究中，在65岁以上的年龄组中，较高的蛋白质摄入量与更长的寿命和更少的癌症相关 。
还有，低蛋白饮食也与肌肉消瘦（肌肉减少症）相关，是导致死亡的主要危险因素 。
当然，你也可以尝试生酮纯肉饮食，适量蛋白质，主要是脂肪的纯肉饮食 。
但是，这个对食材的要求比较高，比如说：我们卖的牛肥腩，这种脂肪含量高的食物才能满足要求 。
不要忽略另外一个元凶
激活mTOR的，不只是蛋白质，还有另一个经常被忽略成分：碳水化合物（通过胰岛素） 。
比较同化代谢潜能的研究表明，胰岛素激活mTOR的作用要强得多，持续时间是亮氨酸激活mTOR的3-4倍 。
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胰岛素释放的主要诱因是碳水化合物，蛋白质也可以触发这种激素的释放，但是在低碳水化合物饮食的情况下，这种刺激程度远低于高碳水的刺激 。
如果你在生酮时吃了一块大牛排，你会激活mTOR，但只会持续很短的时间 。mTOR激活的真正强大信号是胰岛素，其作用持续时间比亮氨酸更长 。
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某些通过限制蛋白质，来降低癌症风险或延长寿命的建议的人，可能对mTOR信号的理解不完全，并忽略了数百万年的进化智慧 。
抓住重点（低碳水）才是最重要的 。
是否应该一直抑制mTOR？
如果抑制mTOR可以让我们长寿，减少癌症风险，那么，我们需要一直禁食，或者严格超低碳，超低蛋白，高脂肪饮食 。
【蛋白质|为什么《饮食的悖论》的作者，建议少吃动物蛋白？】这样的风险可能更高，很难吃够营养，我们可以短时间禁食，但是，长期禁食肯定会出问题 。
而且，癌症是一个非常复杂的话题，人类研究了这么多年，还没有攻克，蛋白质的那一点点影响，真的值得那么去夸大吗？
碳水化合物和糖，滋养癌细胞，这才是重点要考虑的啊，当然还有环境、污染、肥胖、加工食品、压力等等 。
对于普通大众来说，在这些风险面前，蛋白质的风险，真的不值得一提 。
关键的瘦龙说
断食，低碳可以触发AMPK，作为一个低碳博主，我一直支持这样的饮食方式 。
蛋白质(特别是亮氨酸，一种支链氨基酸)和胰岛素可以触发mTOR，作为一个低碳博主，我非常认同蛋白质的重要性，我个人觉得，没有必要过分担心它 。
但是，我并没有建议非常高的蛋白质饮食 。
对于普通人来说，如果你肾功能正常，你是可以正常吃蛋白质的 。
低碳后不需要过度担心肾的问题，糖尿病肾病患者，低碳还可以帮你改善，甚至逆转 。
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而对于严重的糖尿病患者，和肾功能受损的人，你可以控制蛋白质，因为蛋白质也会影响血糖，影响胰岛素的分泌 。
对于孩子，蛋白质是很重要营养，长高，免疫系统都需要它，对于老年人，补充足够的蛋白质也很重要 。
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