蛋白质|为什么《饮食的悖论》的作者，建议少吃动物蛋白？
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在低碳生酮领域，蛋白质的量，一直是争议非常大的话题 。
有些专家建议限制蛋白质，也有很多专家建议高蛋白，这个话题很有意思 。
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mTOR通路相反，是一条储存的路线，进入这条路线后，身体开始合成，储存脂肪（能量），产生炎症，导致各种疾病 。
mTOR和AMPK激活之间是一个平衡，此消彼长的关系，当一个被激活时，另一个通常会黯然失色，尽管两者都起着至关重要的作用 。
并且为了使其达到最佳健康状态，必须在生长期（合成代谢），和清洁期（分解代谢）保持平衡 。
当然，mTOR通路也不是一无是处，可以帮助蛋白质合成，让我们变得更加强壮，增肌 。
mTOR很重要
在人体的整个生命周期中，mTOR在童年和青春期等快速增长时期都很活跃，在成年期，它在维持肌肉质量，让我们变得更强壮 。
mTOR响应4个不同的信号，而参与细胞内的合成代谢信号传导过程 。
1、胰岛素样生长因子-1（IGF-1）；
2、胰岛素；
3、蛋白质（主要通过氨基酸亮氨酸介导）；
4、运动；
老朋友都知道，胰岛素，主要是摄入碳水和蛋白质后释放 。
IGF-1是对饮食，睡眠和运动中发生的生长激素分泌的反应而产生的 。
亮氨酸是一种存在于蛋白质中的氨基酸，尤其富含于动物肉中，植物蛋白中含量更低 。
亮氨酸能激活mTOR，但胰岛素和IGF-1与细胞表面受体结合，从而启动了激活mTOR的细胞内级联反应 。
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因此，抗阻运动，睡眠，碳水化合物和亮氨酸都可以增加mTOR信号传导，并导致细胞生长 。
所以，如果mTOR在人体中起着至关重要的作用，那么如今过度激活它有什么大惊小怪的呢？
mTOR存在的争议和问题
确实有些研究发现，某些癌症的mTOR相关途径中存在突变，导致过度的细胞生长和增殖 。
也有一些研究指出，过多的蛋白质提高mTOR，提高心血管疾病风险，影响你的寿命 。
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没错，这就是专家们的理论，mTOR过度活化，可能影响到人的寿命 。
所以，一些科学家和医生建议最小化mTOR信号传导，帮助预防癌细胞增长 。
特别是很多提倡长时间断食的专家，比如说断食专家：Valter Longo 。
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但是，长期限制MTOR信号的导致的问题很明显，比如说：营养不够、肌肉流失、骨质酥松 。
我们需要mTOR才能变得强壮健康，并随着年龄的增长，我们需要更多的肌肉护体 。
所以，这是我们的一个选择，也没有任何平衡的标准，因为每个人的需求都不一样 。
如果你想虚弱的活很久，也是一个不错的选择，如果你想健健康康地正常活着，也是一个选择 。
当然，可能还有一个更折中的选择，那就是你吃够足够的营养，保证健康的前提下，适量减少mTOR信号通路，配合经常性的断食 。
纯肉饮食和mTOR
一提到纯肉饮食，很多专家就会担心，蛋白质太多，肯定会导致mTOR过度运转，并增加患癌症的风险 。
确实有很多流行病学研究发现，高蛋白饮食存在的一些危害 。
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