脑梗塞|中国脑梗患者为何每年都在增多？厨房中3种调料滥用是根本原因
【脑梗塞|中国脑梗患者为何每年都在增多？厨房中3种调料滥用是根本原因】近些年来，随着物质生活的提高，富贵病逐年增多，在病情持续波动后，脑梗俨然成了威胁人们幸福生活的凶手 。
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据世界著名医学杂志《柳叶刀》在调查中发现，全世界脑梗塞患者高达1370万人，而我国新发患病人数为551万人，占全球的1/4，可为什么会造成这样的结果呢？
经过国内调查以及相关专家发现，诱发脑梗的因素很大原因是因为H型高血压 。相比于其他国家，我国H型高血压患病人数居高不下，这类患者往往会伴随高同型半胱氨酸血症，需要补充叶酸 。
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通常情况下，H型高血压患者每日吃多种类的新鲜蔬菜水果即可，如草莓、柑橘、柚子、菠菜、韭菜、油菜、莴笋等等，都含有丰富的叶酸 。
但由于我国人烹饪总喜欢爆炒、高温油炸、煎烤等方式，这些做法都容易损失掉叶酸，加上和厨房中这些调料使用不当有关 。
厨房中的食盐要少碰：
早有调查显示，我国日平均吃盐量已超过健康标准的2倍 。有些家庭即使做到限制食盐，采用限盐勺，也依然没有达到我国安全范围，大量食盐进入体内，导致血管收缩，血压上升，无益于会增加高血压的危险，进而成为脑梗的危险因素 。
在限制食盐的小妙招上，建议大家少碰高钠调味品，包括酱油、蚝油、味精、鸡精、豆瓣酱等等 。在某些高钠蔬菜上，茴香、芹菜、茼蒿，都不妨采取后放盐的方式 。
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厨房中的糖要少碰：
我国不仅是吃盐的大国，同样吃糖的人也日渐增多，尤其是喜爱吃甜食的人群，包括饼干、面包、蛋糕、甜点等等 。这还不够，在烹饪各种菜肴时，也会放入大量的糖，冰糖、白糖、蜂蜜等 。
可在《中国居民膳食指南》中提到，每天每人吃糖的量要在50g以下，最好是25g以内 。
但国内人们吃糖的量，每日早已经超过50g，过量吃糖后极易诱发高脂血症、糖尿病、高血压等危险，也会间接诱发脑梗 。
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厨房中的植物油要少碰：
过去是吃猪油的时代，但为了减少威胁心血管健康的饱和脂肪酸摄入，改成吃植物油 。
和猪油相比，植物油虽然含有较多的不饱和脂肪酸，包括亚油酸、花生四烯酸、亚麻酸等，过量食用后，也容易增加动脉硬化的危险，如炸茄盒、煎鸡翅等等，进而诱发血液低密度脂蛋白胆固醇升高，诱发脑梗 。
所以，大家还需少碰植物油，按照每日健康的标准25~30g即可 。
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