坚果|坚持吃坚果，可以提高肿瘤患者57％的总生存期！( 二 )
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吃坚果也要注意一些事项
坚果含膳食纤维量很高，食用的最佳时间为饭中吃 。饭中吃坚果，有利于增强饱腹感 。如饭后吃，会造成一日当中能量摄入过量 。吃的时候，可以切碎吃和整粒吃 。
储存不当或长时间存放会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现“哈喇味”，若食用量大，轻者引起腹泻，重者还可能出现肝脏疾病 。
很多坚果易霉变，产生剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命 。黄曲霉毒素是一种致癌物，若摄入过多则对人体脏器的损害极大 。
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，炒焦会使得原本对身体有益的营养素开始部分转化为致癌物质 。
被石蜡美容过的加工坚果或许会显得更加鲜亮，而且不容易变潮变软 。也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，用来以次充好，千万不能吃！
许多口味重、香味浓的坚果，或许在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处 。口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大 。
请仔细看盛放坚果的器皿底部，如果落有一层灰，请慎重选购 。袋状包装的坚果打开后，不能马上吃完，最好密封保存，并在一、二周内吃完 。散装的坚果，尽量放在密闭的包装或容器里，并保存在干燥阴凉的地方，趁新鲜的时候尽快食用 。
此外，坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人群，应暂时不要吃坚果，否则会加重腹泻症状 。
【坚果|坚持吃坚果，可以提高肿瘤患者57％的总生存期！】由于坚果大多都是经过烘焙、翻炒等方法制成的，并会添加大量的调味料，这就会引起口腔和咽喉干燥，出现咽喉炎、口腔溃疡等症状 。如果有上火症状者，最好也不要吃 。
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