蔬菜|比吃饭还容易胖的蔬菜，好多人却拿它们减肥
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【蔬菜|比吃饭还容易胖的蔬菜，好多人却拿它们减肥】出淤泥而不染，口感好，脆嫩鲜甜，食藕瘦（这三个字请念出来）……优点超多的莲藕，一定是最容易被忽视的高淀粉蔬菜 。
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别看莲藕这么水嫩，淀粉含量可不少（粉藕比脆藕淀粉更多），像好喝的藕粉就是莲藕中提取出来的淀粉，水分少一点，它就是纯主食 。
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▲一大坨藕粉团
#02
山药
热量：57kcal/100g
碳水化合物含量：12.4g/100g
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有“土人参”美誉的山药营养价值高，但也是高淀粉蔬菜的一员，铁棍山药和普通山药都一样 。
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值得夸的是它含有丰富的可溶性膳食纤维，可以增加一些饱腹感，而且比红薯、玉米更养胃 。
喜欢吃的朋友平时蒸一两截手指那么长的山药代替两口米饭，或者切成丁熬粥都可
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#03
荸荠
热量：61kcal/100g
碳水化合物含量：14.2g/100g
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“天津鸭儿梨，不敌苏州大荸荠” 。荸荠也就是马蹄，川渝地区的朋友也叫它蒲青儿，南方朋友们可能更常吃一些 。
比白梨香，比甘蔗好入口，光是削了皮直接吃我就能干掉一大碗，如果用荸荠炒个肉片、木耳，清香爽口，恨不得多吃几碗米饭 。
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而小小的荸荠除了水分之外，90%都是碳水化合物，其中一半多是淀粉，也常被用来做成马蹄粉，可以勾芡，做钵仔糕、千层糕 。
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大家生吃的时候注意清洗干净、少吃一些，脾胃虚寒的朋友更要少吃 。
#04
红薯
热量：61kcal/100g
碳水化合物含量：15.3g/100g
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“劝郎多把番薯种，便有余粮可御饥” 。从古至今，红薯一直都是重要的救荒食物，而温饱不愁的现在，红薯仍然是健康美味人人夸 。
作为最典型的高钾低钠食物，红薯营养又好吃，拔丝地瓜就让我每次想起都流口水 。
但是，如果平常三餐基本是米饭面食，再来个红薯粉蒸肉、糖醋红薯、芝士焗红薯就不太合适了哈
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