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高血压|得了高血压，这3类食物千万别吃，否则血压越来越高！

作者:卢章(深圳市第二人民医院)
得了高血压 ， 很多人会问医生“以后我的饮食如何调节啊 ， 有没有什么忌口呢？”
一、高血压 ， 须限盐
严格讲 ， “忌口”原本是我国传统医学的说法 ， 西医领域并没有这一概念 ， 然而 ， 我们老祖宗留下的文化财富实在是令人惊叹 ， 对于高血压的防治其实早有先见之明 。
早在公元前 2600 年的《黄帝内经》中 ， 就有“咸者 ， 脉玄也”的论断 ， 在这里 ， “脉玄”就是高血压 。经典食疗书《食宪鸿秘》开门见山谈论饮食宜忌 ， “五味淡泊 ， 令人神爽气清少病 。务须洁 。酸多伤脾 ， 咸多伤心 ， 苦多伤肺 ， 辛多伤肝 ， 甘多伤肾” 。
古人从五行学说推及“咸（盐）多伤心（心血管）”的现代医学理念 。所以说 ， 高血压患者要“忌口” ， 要少吃盐 。尤其是腌制、盐渍的食品 ， 都要以少吃或不吃为好 。
现代西医持相同观点 。西医最高级别的专业建议是临床指南 。指南推荐高血压患者应限盐 。世界卫生组织 (WHO)/联合国粮食及农业组织 (FAO) 发表声明 ， 认为钠盐摄入必须控制到每天少于 5 克 ， 才能获得血压的降低 。
美国心脏协会 (AHA) 推荐 ， 高血压患者钠摄入量理想目标为每天 1500mg（3.8 克钠盐）；如果不能降低到这个目标 ， 至少也应每天减少 1000 毫克钠摄入量（2.5g 钠盐）以实现降压作用 。
2018 年中国高血压防治指南的限盐建议是 ， 每人每日摄入少于 6g 钠盐 。可见 ， 关于高血压需限盐 ， 古今中外可谓“英雄所见略同” 。
虽然“限盐”在医学专业届早就深入人心 ， 但我国居民的钠盐摄入量仍然普遍超标 。
2016 年 2 月的一项调查显示 ， 2009~2012 年 ， 我国人均每天钠盐摄入量 9.1 克 ， 远远超出世界卫生组织建议的每天 5 克 。所以限盐可谓“路漫漫其修远兮” 。
高血压|得了高血压，这3类食物千万别吃，否则血压越来越高！
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图片来源：站酷海洛
二、高血压患者怎样才能“少吃盐”？
高血压的患者应该如何做到“少吃盐”呢？我国居民“吃”的盐大多数来自烹调食物过程中加入的盐 ， 也包括酱油和咸菜 。此外 ， 还包括常见的下列食物 。
老年人常常抱怨饭菜太淡 ， 没什么味道 ， 这可能会误导做饭的人加更多盐 ， 但这其实是一种生理性现象 ， 老年人身体机能日益减退 ， 不仅仅表现在行动迟缓、视力听力下降 ， 味觉也会慢慢减退 。明明已经放了很多盐的菜 ， 老人依然觉得口味淡 。
家人要理解这一点 ， 在适当的情况向老人说明原委 ， 让老人逐渐适应偏淡的饮食方式 。类似情况也常见于烟民 ， 长期吸烟会损害人的味觉 ， 让“老烟枪”来掌勺的家庭往往会摄入大量“超标”的盐 。
另一方面 ， 生长发育期的青少年、儿童的钠摄入需求相对要减低 。世界卫生组织建议 ， 儿童应该在每天钠摄入量 2 克（相当于 5 克盐）的基础上适度减少 。
另外 ， 不同国家地区的地理环境等情况不同 ， 推荐因地制宜调整青少年儿童的钠摄入量 。总体上 ， 钠需求量与热量消耗呈正相关 ， 热量消耗越大 ， 钠需求量也越大 。
三、我们究竟如何减少日常生活的膳食钠盐摄入呢？

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