高血脂|3种食物是“吸油大户”，难怪吃出高血脂、高血压、肥胖多种病
都说减肥要“管住嘴迈开腿”，有人说“管住嘴还不简单，少吃点火锅烧烤，多吃点素菜就行”，但小九要泼一盆冷水了：有些素菜，可是隐藏的“吸油大王”！
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看看上面3种素菜，你是否发现自己不知不觉摄入很多油脂？
高油食物吃多了，身体多遭罪？
高油食物摄入过多，等待我们的将是肥胖、高血压、高血脂等疾病 。美国贝勒医学院研究人员发现，高油食物会抑制人体的瘦素，让人更难产生饱腹感，吃得过多引起体重增加 。
2021年1月《心脏》上的一项研究进一步证实，食用含有高油的油炸食品，会增加患上心脏病、中风等严重心血管疾病的风险，升高心血管疾病死亡风险 。《肝脏病学》一项研究显示，高油食物摄入过多带来的高脂肪和高胆固醇，会影响肝脏内的巨噬细胞，导致人容易出现肝脏的炎症和瘢痕 。
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如何少吃点油？方法可以“量身定制”
想要健康饮食，少吃点油是基础，那么在日常饮食中应该怎么做呢？下面分2种情况，大家可以依据自身情况选择：
◆在外就餐族
蒸煮炒白灼多一点：蒸煮白灼的方式一般情况用油量少，有的还可以完全不用油，也不会影响味道，如清蒸鱼，可以只放少许油，凉拌黄瓜可以只放几滴香油或者不放油 。
煎烤油炸少一点：煎烤油炸的食物，一般用油量都不会少，尤其是在外用餐的时候，饭馆的用油量更是大 。在外出就餐或者点外卖的时候，少吃这类食物 。
可以用水过过油：如果是吃炒的绿叶蔬菜，觉得饭馆用油太多了的话，可以在吃之前用水涮一涮，能去除一些叶菜表面的浮油，减少油的摄入 。
◆自己做饭族
自己做饭的时候，多用水煮、凉拌、清蒸等方法，少用煎烤油炸等用油多的烹饪方式，需要煎烤的时候，可选用不粘锅和微波炉，可减少用油量，油炸的时候在保证食物熟的前提下尽快出锅，不要油炸太长时间，出锅后用吸油纸吸掉表面的油 。
菜肴放油多当然香，但对健康不利，该控制的时候还是需要控制一下 。有健康的身体，才能更好更久地享受美食 。
参考资料：
[1]一盘炒鸡蛋，吸油率达43%！这份「吸油食物排行榜」颠覆你认知.生命时报.2020-10-30
[2]鸡蛋居然比茄子还吸油！4 类超吸油的食物，你可能每天都在吃…….丁香医生.2020-08-20
[3]放少了油不会做菜？营养专家教你怎么做出健康又美味的“少油菜”.家庭医生报.2020-01-04
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