牛排|擦亮眼睛：无论什么牌子，只要包装配料表上有这几个字，都不咋地！
买东西千万要擦亮眼睛，商家套路多，很多消费者交的都是智商税！
【牛排|擦亮眼睛：无论什么牌子，只要包装配料表上有这几个字，都不咋地！】下面这几种食物，无论什么牌子，只要包装上有这几个字，我劝你别买！
牛排——“卡拉胶”、“黄原胶”
偶尔想吃个牛排，做个西餐煎牛排提升一下生活格调，但可能你万万没想到，你买的“牛排”，可能不是真正的“牛排”，而是“合成牛排” 。
真正的优质牛排比较贵，为了让更多人品尝牛排，就有了合成牛排(也叫拼接牛排、重组牛排) 。商家用可食用的卡拉胶、黄原胶等把小块的牛肉(屠宰牛后的边角料，有些甚至会用猪肉或鸡肉等)黏合而成 。将小块肉利用起来的同时，可减少肉制品加工过程中水分的流失，使肉制品鲜嫩多汁 。同时商家还会在这种牛排的外包装上标示，如产品类别一般写“速冻菜肴制品”或“速冻调理肉制品”，品名往往有黑椒牛排、沙律牛排等 。
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“风味”往往并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果粒、谷物、营养强化剂、添加剂等 。当然，最常被添加进去的还是糖 。
风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低，糖和脂肪的含量比酸奶要高一些 。
中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳在中国科协平台“科普中国”上表示，一般而言，就营养价值来说：
酸乳/发酵乳＞风味酸奶＞乳酸菌饮料
判断自己买的是不是酸奶，如果商品名称是“发酵乳”“酸奶”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶 。若名称拿不准，可再看一下“产品类别”，产品类别是“发酵乳”就是酸奶 。如果写着“风味发酵乳”、“乳酸菌饮料”，那你可要慎选了！
巧克力——“代可可脂”
超市中的巧克力五花八门，不过挑选巧克力关键要看一个成分“可可粉”，可可粉才是巧克力的精华，很多巧克力产品会在包装上标注可可含量(%)，其含量越高，巧克力越“货真价实” 。
不过如果包装成分表上写的是“代可可脂”，可就要小心了，代可可脂是可可脂的“山寨货”，口感几乎能与可可脂媲美 。
不过，在代可可脂的氢化过程中，会产生大量的反式脂肪酸 。反式脂肪酸对心血管健康不太友好，增加患心血管疾病的风险，长期食用还会造成超重和肥胖 。
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牛奶——“调味乳”
你每天早餐喝的牛奶是真正的牛奶吗？
很多人早餐喜欢和一些“早餐奶”、“巧克力味奶”、“红枣味奶”，其实这些都不属于真正的牛奶，它们属于——“调味乳” 。
国家高级食品检验师王楠2013年在健康时报刊文介绍，根据国家标准规定，纯牛奶的蛋白质含量必须大于2.9%(即每100毫升大于2.9克)，而一些优质纯牛奶的蛋白质含量能达到3.3% 。早餐奶的蛋白质含量一般在2.3%以上，属于调味乳的范畴 。
从配料表中可以看出，早餐奶一般都是由鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、果蔬纤维等制成，因加了糖及麦片等，味道香甜，但同时也把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低 。就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点 。
当然，有些早餐奶中还会加入花生、蛋粉、燕麦以及铁强化剂、锌强化剂等成分，看起来营养更丰富 。但这些添加的营养物质含量太少，对平衡整体膳食没有太大意义，相反，还会让我们摄入很多添加剂 。
所以，在买牛奶时请认准“纯牛奶”，而“调味乳”建议你慎选 。
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