自榨油|自榨油抽检，致癌物超标8倍！远离可能致癌的油，别再用来炒菜了
新闻报道，一对夫妇因销售自榨油被判刑5个月并处罚6000元 。经过检测，他们售卖的自榨油中含有大量致癌物——黄曲霉素B1，含量高达160μg/kg，是国家规定标准20μg/kg的8倍 。
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针对不同年龄层的食用者，选油也是有讲究的，如：婴幼儿推荐大豆油、亚麻籽油；孕妇推荐亚麻籽油、低芥酸菜籽油和大豆油；青少年和成年人建议合理搭配、换着油吃；中老年人推荐橄榄油、山茶油为主，可以降低心血管疾病的风险 。
从用途的角度来说，花生油适合高温爆炒煎炸；橄榄油、芝麻油适合凉拌；亚麻籽油适合炖、煮、蒸 。普通炒菜很多油都适用，猪油则更适用于日常调调口味 。
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还有包装上可以看到油的工艺和品级 。工艺上，物理压榨、浸出油没啥区别，一般都是安全的 。真要比较，一级压榨＞二级压榨＞压榨后浸出＞浸出 。品级上，一级＞二级＞三级＞四级，级别越高，标准越高，质量越好，安全系数越高，杂质越少 。
参考资料：
[1]被捧上天的土榨油，可能有致癌物！家里买油，一定要注意这6点. 海南圈.2020年6月13日
【自榨油|自榨油抽检，致癌物超标8倍！远离可能致癌的油，别再用来炒菜了】[2]土榨油是否越“土”越健康？. 阮光锋营养师.2016年1月13日
[3]悲剧！9人家中聚餐，7人中毒身亡！食材在冰箱冷冻一年，黄曲霉素严重超标.中国消费者报.2020年10月13日
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