胃癌|每年超40万人中招，胃癌“独宠”中国人？叹息：“贪吃”惹的祸！
2020年，我国新确诊的胃癌患者有48万人，因胃癌离世的患者有37万！
而根据全球癌症数据统计报告显示，全球这一年新发的胃癌患者为109万，这也就是说在全球胃癌患者中，有近1/2的患者都来自于中国 。这除了与我国人口基数较大有关外，其他的因素包括了幽门螺杆菌感染率高、饮食和生活习惯影响等多个方面！
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2、加工肉类：由于加工肉类已经经过了处理，只要再次加热或直接开袋就能食用，所以它成了餐桌上最常见的美味 。但是，加工肉类在制作的过程中，本就会添加大量盐分，容易对胃造成伤害 。而且它们都经过了烟熏、烧烤等加工过程，可能会产生各种致癌物质，这包括了一类致癌物多环芳烃、苯并芘、丙烯醛、丙烯酰胺等 。有相关的调查显示，如果每天进食超过50克以上的加工肉类，后期患癌率就会增长2倍；
【胃癌|每年超40万人中招，胃癌“独宠”中国人？叹息：“贪吃”惹的祸！】
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3、油炸食物：高温油炸后的食物，其所含的营养成分会被高温破坏，失去食用的价值 。而且，油炸食物不容易被胃消化，容易增加胃消化的负担 。更为重要的是，食物在油炸的过程中，同样也会产生致癌物质，包括了上文中提到的2a类致癌物丙烯酰胺 。它们既飘散在了油烟中，又粘附在了食物上，长期大量接触，可增加自身患癌的几率 。
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4、喝酒：酒精本就是一类致癌物，与它最为相关的癌变是肝癌，但它同样也是诱发胃癌的危险因素 。因为酒精在进入机体时，首先接触到的就是消化道黏膜，越是酒精浓度过高的饮品，越容易造成消化道黏膜损伤，诱发胃粘膜糜烂、溃疡和炎性反应 。同时，酒精还会改变细胞基因表达，长期大量酗酒，胃癌病发率也会随之升高 。
当然，某一种食物存在致癌物、有致癌可能，也仅仅只是可能二字而已 。别说它们需要建立在长期大量接触的基础上，即便是长期大量接触，不同的人患癌可能都不相同 。不过，毕竟有患癌风险存在，谁也无法保证自己就是绝对幸运的，所以远离这类食物有一定必要 。
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