不粘锅|不粘锅是“害人锅”，涂层不仅有毒还致癌？“掌勺人”快看看吧( 二 )
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三、一种锅不建议购买
现在锅具市场上的产品满目琳琅 ， 有一种锅不建议购买——铝锅 。
很多人觉得长期使用铝锅会使人体摄入过多铝 ， 堪比慢性中毒 ， 会导致老年痴呆 ， 实则不然 ， 联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会专门针对这一问题做过两次调查 ， 均认为当前没有足够的证据能证明铝会导致老年痴呆 。
不过 ， 《人民日报》曾经对铝锅进行过分析 ， 认为铝锅中的铝元素进入人体之后 ， 不容易被排出 。如果长期在身体上积蓄 ， 会影响骨骼以及神经系统的发展 ， 不建议广大民众购买铝锅 。如果实在要使用铝锅 ， 要注意避免在锅中放入醋等偏酸性的食物 。
四、如何挑选好锅？
1、从自己的实际需要出发：
面对不同的食材 ， 我们会选择不同的锅具进行烹饪 。根据自身的需要进行选择 ， 如材质、面积、重量等 。当然 ， 是否有涂层以及其他细节设计也是大家考虑的重要原因之一 。
2、锅的来源要正规：
好的材质不仅会决定锅的性能 ， 而且关系到烹饪卫生以及人们的身体健康 。我们应该要通过正规途径购买正规的锅具 ， 牢记拒绝“三无”产品 。
选择锅具最主要的是安全以及好用 ， 无论是哪一种材质的锅 ， 一定要到正规的地方购买 ， 你家用的是什么锅呢？
参考资料：
[1]《铁锅？不粘锅？钛合金锅？到底选什么锅最好？》.丁香生活研究所.2019-01-16
[2]《【提醒】吓人！这几种锅含有毒物质 ， 千万不能用？》.人民日报.2019-08-24
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