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营养学|【西希营养学夏日特辑】夏天来了，我们喝够水了吗？

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减肥、减肥、减肥 ， 在短裤短裙的季节 ， 减肥似乎才是夏天的主题 ， 
但是实际上在炎热的夏天 ， 挥汗如雨后 ， 看到体重下降并不一定是一件好事 ， 还有可能意味着“脱水” ， 所以喝水、喝水、喝水 ， 才是夏天养生的关键 。在这个坐着不动也流汗 ， 没有空调就不行的夏天 ， 水份的流失更加明显 。
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“多喝热水”成了一句对直男癌调侃 ， “多喝水”似乎也成了只有妈妈辈才会碎碎念的咒语 ， “保温杯里泡枸杞”也是中年危机的代名词
但是年轻真的可以任性不喝水吗？喝水不足对身体真的有害吗？因为身体对含水量的调节机制很敏感 ， 喝不喝水似乎短期都看不出什么变化 ， 但是长期喝水不足对身体却真的有害 ， 让我们先来看看缺水时身体会有怎样的反应
无处不在的水：细胞内、细胞外和血管
水在身体里无处不在 ， 既分布在全身的细胞里 ， 又流淌在血管中 ， 细胞外也都是水分 。
一个体重70kg的人 ， 60%的体重≈42L水 。
人体内的储水大户是所有的细胞 ， 细胞内的水分占全身水分的2/3 ， 细胞外的水分占1/3 ， 在这1/3中只有20%左右的水在血管中 ， 剩下的水都存储在细胞和组织间隙中 。
水在身体里是可以穿过血管、穿过细胞膜自由移动的 ， 调节水的流动的是身体不同部分的渗透压 ， 渗透压的主要决定因素是钠 ， 人体中的钠大部分是以氯化钠的形式存在的 。所以可以理解为水里有多少“盐”决定了水的分布 。
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盐和水的比例不能变！
因为水可以自由出入细胞 ， 如果血液中的盐过多水过少 ， 细胞就会缩水 ， 反之 ， 如果血液中的水过多盐过少 ， 细胞就会水肿 ， 这两种情况都会让正常生理活动无法进行 ， 严重的还会危及生命 。
所以身体会努力让血浆的渗透压维持稳定 ， 这种稳定甚至到了严苛的范围 ， 这就是为什么虽然我们每日吃的盐的喝的水量可以相差很大 ， 但是人体的渗透压总在很小的范围内波动 。
在人群中的研究显示 ， 每日总摄入水量（食物+饮水）最多到7700ml的时候身体都可以保持渗透压不变稳定 。而当每日水摄入量减少600-900ml时 ， 渗透压也可以维持稳定 。所以在短期内 ， 摄入水不足 ， 不会出现明显的问题 。
危机公关：维持渗透压的代价
但是 ， 盐水比例的稳定是有代价的 。
摄入水量减少的时候 ， 过呼吸道、皮肤和粪便丢失的水仍然基本恒定 ， 起到调节作用的重要器官是肾脏——尿量会明显减少 ， 尿液会浓缩一倍甚至更多 。尿液浓缩的机制是身体在缺水时分泌的一种激素——精氨加压素（AVP）也称作抗利尿激素 ， 它可以减少尿量 ， 维持渗透压稳定 。
有研究者做实验 ， 让每天饮水正常的人一下子减到每天只喝1L水 ， 结果喝水少了之后 ， 体重因为失水下降了 ， 渗透压只在很小的范围内波动 ， 精氨加压素明显升高 。

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