醋|关于醋的10大“保健”功效，只有3条是真的
较真要点：醋不是胰岛素，降血糖当然不行，但确实有一定的抑制餐后血糖上升的功能 。从上世纪90年代开始，就有不少这方面的研究 。比如发现吃白面包或者喝糖水的时候来点醋，吃完后血糖上升得就慢 。
文章图片
2、除了这样短期的效果，长期吃醋能不能改善血糖水平呢?
这类研究也有 。
比如，有个团队找了74名2型糖尿病患者，每天喝20ml苹果醋，持续8周，发现他们的空腹血糖显著降低了 。
研究认为，醋能控血糖的原因可能有：
延缓胃排空
抑制淀粉酶和双糖酶活性，阻止碳水吸收
促进糖原合成，把血糖都存起来
增加胰岛素敏感性
大多数研究里，每日吃醋量在10~30ml的范围，大概1-3汤匙的样子 。
不过目前这方面的证据还比较少，样本量也还是很少的，所以真要是糖尿病患者还是采用药物等手段控糖吧 。
对普通人，借鉴意义更大的还是，吃淀粉类食物的时候可以放点醋 。
文章图片
3、醋能降血压吗？
醋降血压这方面，有不少的动物实验和体外实验证据，但人体试验还非常少 。
有日本科学家找了71位有轻微高血压、没在使用任何药物的志愿者，在每天的饮食中加入7.5ml糙米醋，持续12周后，发现他们的血压有显著下降，且未发现任何副作用 。
醋控血压的机制，可能包括促进体内钠的排出，以及影响血管紧张素酶的活性 。
不过总体来说醋降血压还需要更多证据支持，何况现在的醋不少钠含量也很高 。
大家还是别指望了 。
文章图片
4、醋能降血脂吗？
这方面也有不少研究 。
2009年的一项研究囊括了175位超重的日本成年人，两个吃醋组每天喝15ml或30ml的苹果醋，12周之后，跟不吃醋组比，他们的体重、体质指数、腰围、内脏脂肪、血清甘油三酯以及血压水平都有明显改善，而且吃醋多的那组效果更好些 。
但也有一个97人的持续8周的试验发现，每天30ml苹果醋不能降低血脂水平 。不过这97人本身是体重、血脂水平正常的人 。
试验中用的苹果醋，和普通的食醋还是不一样的 。
总体来说，还是要等更多的证据 。
文章图片
5、醋能帮你减肥吗？
醋能延缓餐后血糖上升，确实有利于减少因为血糖飙升带来的脂肪合成，从这方面看有利于减肥 。
但是，醋还有「开胃」的效果，能促进食欲，如果吃醋让你饭量增大了，那就别提减肥什么的了 。
6、醋能软化血管吗？
没有证据支持这一点 。
网上流传的醋能软化血管的理由是，「醋能进入血液，溶解血管里的钙质沉着」，这太离谱了 。
醋喝进去要经过消化吸收，不可能原封不动地直接入血 。
而且我们血液的酸碱度是有一套机制来维持着稳定的，不可能因为喝点醋就变酸了 。
再说了，血管钙化也不是大家想象中靠加醋「溶解」能解决的 。
文章图片
7、醋能促进钙吸收吗？
煮大骨头汤或者是贝类这些的时候加醋，确实是能让钙溶出得更多，但需要加很多才能达到效果 。
比如有人加了800ml醋把猪骨汤里的钙浓度从1mg/100ml提高到了178mg/100ml，但这个味道恐怕很多人难以接受吧……
文章图片
8、那喝醋能提高体内钙的吸收率吗？
有人用大鼠做实验，得到了「能」的结论 。
推荐阅读
- 长寿村|中国长寿村：空气能净化血液，一个山洞治病，这是真的吗？
- 你好|看了《你好，儿科医生》我才发现，最难带的其实是家长
- 槟榔|“今天嚼的槟榔，明天吐的是血“，小伙嗜嚼槟榔被切半条舌头
- 性激素|对女生最重要的 3 种性激素，影响生育和衰老，90％的人不知道
- 肺癌|肺癌的一种特殊转移形式，有时会误诊为间质性肺炎，预后很差
- 卵巢囊肿|很多器官会长囊肿，囊肿会恶变吗？盘点体内常见部位的囊肿
- 染发剂|经常染发会有哪些危害？爱染头发的人别不听劝，吃亏的是自己
- 癌症|经常生气和得癌症有关系吗？今天给了个准话儿，爱生气的人要改改
- 姑娘|16岁姑娘长出一圈“小胡子”，问题竟出在她的“脑子”……
- 高血压|得了高血压会有哪些症状？没有症状的高血压更害人！