血糖|大寒碰腊八，糖友喝粥吧！4个更好控制血糖的喝粥小窍门请收藏
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2021年的大寒节气正好和腊八在同一天，大寒时节是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，到处呈现出一派冰天雪地、天寒地冻的严寒景象 。尤其是经历了两次大风降温的北京，更是寒冷加剧，这时外界的气温是一年中最低的时候 。
大寒时节，寒邪当令，人体很容易受到外界寒邪的困扰而产生疾病 。一旦养生不当，外感风寒则会导致人体出现恶寒发热、头痛颈强，肢体酸痛等症状表现 。这个时候临床上常用一些辛温解表的中药来缓解症状，如：生姜、葱、荆芥、防风、苏叶等 。如果症状轻微，我也推荐大家可以在家熬煮一些药食同源粥品，趁温热喝下，暖胃肠的同时，还可以缓解不适的症状 。
而今年的大寒正好碰上腊八节 。腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，它是汉族传统的节日，在这一天，大多数地区的人民有吃腊八粥的习俗 。
大寒喝粥驱寒和腊八喝粥的习俗不谋而合，看来这个大寒节气，不喝粥都显得有些不合时宜了 。但是，对于糖尿病人群来说，喝粥似乎没那么简单 。
很多糖尿病人群认为喝粥会影响血糖，所以不敢喝粥 。这其实是有一定道理的 。粥在熬煮的过程中，大米吸收了充足的水分变成了粥，大米中的淀粉会产生糊化反应，而在这个过程中，淀粉颗粒细化，人体对其消化吸收的速度也就更快 。这样一来，确实容易导致糖尿病患者喝粥后血糖上升速度变快，从而影响血糖的平稳 。
但从营养学的角度上来看，糖尿病患者想要喝粥，也是有办法的 。而且搭配好的腊八粥，更是比较适合糖尿病患者喝的粥品 。
腊八粥本身就是食材丰富的象征，最早期的腊八粥选料大多是八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成 。而对于糖尿病人群来说，食物种类越丰富，对于血糖的影响就相对来说越小 。
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1.增加粗杂粮的比例
我们常见的白米粥，血糖指数是65.3，而玉米渣粥的血糖指数是50.9，黑米粥的血糖指数是42.3 。血糖指数越小，证明这种食物对于血糖的影响越小 。所以从这组数据我们可以看出，如果用杂粮和大米一起煮粥的话，可以减轻粥品对于血糖的影响 。所以在临床上，我经常建议糖尿病患者用玉米、燕麦、小米、黑米、薏苡仁等粗杂粮类食物一起熬粥，这样既增加了膳食纤维和矿物质的摄入，又能降低食物的血糖指数 。不过需要注意的是，杂粮粥中的粗杂粮比例最好占1/3～1/2以上 。
2.添加豆类食物
大豆类食物主要指的是黄豆、黑豆等 。大豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及多种微量元素，营养十分丰富 。而且大豆中含有谷类食物中缺乏的赖氨酸，和谷类食物一同进食，可以起到蛋白质互补的作用，提高蛋白质的利用率 。另外我们都知道，豆类食物消化起来比较慢 。这是因为豆子当中的蛋白酶抑制剂、单宁和植酸，在长时间的熬煮后，仍能有很多保留 。这些物质会减慢淀粉的消化速度 。所以，添加了大豆类食材的腊八粥是糖尿病患者比较好的选择 。
3.尝试菜粥或肉粥
虽说腊八粥的食材选择以谷类、豆类和坚果类为主，但是如果可以接受菜粥或肉粥的话，也不失为一种喝粥的新选择 。蔬菜中富含膳食纤维，而膳食纤维可以降低粥的血糖指数 。肉类中富含的蛋白质也可以延缓食物中糖分的吸收 。因此，在煮粥时，放入一定比例的蔬菜、瘦肉等，也可以降低粥对于血糖的影响 。香菇油菜粥、白菜粥、胡萝卜南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、鸡蛋豆腐粥等都是适合糖尿病患者食用的粥 。
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